Az előnyei Tartósítószerek

Élelmiszer-tartósítószerek már évszázadok óta használják . Az emberek akkor tanult , hogy megőrizze húst és halat sóval és a füst , hogy ez az utolsó át a telet. Fejlesztések az élelmiszer- tudomány és a technológia azt eredményezték, hogy a fejlesztés a természetes és a kémiai élelmiszer-tartósítószerek , amely számos olyan funkciót látnak , beleértve a nagyobb kényelem , kevesebb hulladék , fokozott íz és a fokozott biztonságot. Hozzáadott kényelem
készétel kereskedelemben elkészített ételeket tervezve, hogy könnyen a fogyasztás.

Élelmiszer-tartósítószerek fontos szerepet játszanak a mai sokszínű élelmiszer-ellátás és a kényelem -vezérelt világban. Ahelyett, hogy időt, hogy nő, és a folyamat az élelmiszer a forrás , a fogyasztók megszokták , hogy vásárol az élelmiszer előkészítését, csomagolását, és kész. Például , tartósítószerek, például nitritek és nitrátok gyógyítására használják , és megőrizni a különböző húsok, beleértve sonka , szalonna és löncshús . Tartósítószereket is használják , hogy a többi félkész ételek, mint például előrecsomagolt fagyasztott elôételek és konzerv ételek , lehet szállítani , hogy elérje a szélesebb közönség .
Kevesebb hulladék
Mióta ételek tartósítószer nélkül is inkább elrontani , ezért fontos, hogy vásárolni friss termék , és fogyasztani , hogy viszonylag gyorsan.

Sokféle tartósítószereket használnak , hogy kiterjesszék az élelmiszerek eltarthatóságának , ami egyébként veszendőbe menni. Friss gyümölcsök és zöldségek természetesen továbbra is érik , miután eltávolították a saját forrás és elronthatják gyorsan, mert az enzim lépéseket. Tartósítószerek lassítani ezt a folyamatot le , hogy élelmiszert a elrontani fogyasztás előtt . A zsírok és olajok avasodik , és légy gusztustalan , mert lebontják hatására oxigént. Antioxidáns tartósítószerek megakadályozni ezt előfordulását elnyeli a szabad gyökök okozzák kémiai bontását .
Továbbfejlesztett íz és megjelenés
Néhány húst tartósítva cukor vagy só és nitrátok vagy nitritek . Tartósítószerek

is képesek , hogy fokozza a megjelenését és ízét számos ételben. Nátrium- nitrát és nátrium -nitrit hús nem csak megőrizni , ők is segítenek fenntartani a friss színét , és néha adjunk hozzá egy füstös íz. Egyéb élelmiszer-tartósítószerek , amelyek segítenek fenntartani íz a kén -dioxid, szulfitok és tokoferolok . Kén-dioxid és szulfitok használjuk gyümölcsöt és zöldséget , és sok erjesztett élelmiszerek, mint például ecet , savanyúságot és a bor . Tokoferolok használjuk étkezési zsírok , mint például a salátaöntetek és étolaj , hogy megakadályozzák a avas íz kialakulását.
Fokozott biztonság
Élelmiszer eredetű betegség olyan betegség miatt a fogyasztási szennyezett élelmiszer . Antimikrobiális

gátolja a baktériumok szaporodását , penész és élesztő, ami talán a legfontosabb előnye, tartósítószerek. Az ételek tartósítására frissesség és megállás penész, rothadás vagy egyéb bakteriális buildups , tartósítószerek megakadályozni járvány a különböző élelmiszer-eredetű betegségek. A kutatás a tudósok a University of Massachusetts Amherst, és megjelent a " Nutrition Reviews " 2010-ben , beszámol arról, hogy az élelmiszer-eredetű betegségek közegészségügyi veszély, hogy sújtják több tízmillió amerikai és a költségek több tízmilliárd dollárt hoz minden évben a Egyesült Államok .