Iron- mentes élelmiszerek

A legtöbb ember nincs probléma ételek vasat tartalmazó . Vas van szükség, hogy oxigént szállító fehérjék, mint például a hemoglobin és a mioglobin . Azonban egy ismert állapot hemochromatosis zavarhatja a szervezet azon képességét , hogy ellenőrizzék a mennyiségű vas szívódik fel , és az eredmények is túl sok vas a szerveket. Okozhat vasmérgezés ami a fáradtság , étvágytalanság , szédülés, hányinger , légszomj , és egyéb hatások . Annak elkerülése érdekében, a vas túlterhelés , betegek hemochromatosis módosítania kell a diétát akár élelmiszerek fogyasztása nem, vagy kevés a vas , vagy ételek , amelyek megakadályozzák a vas felszívódását. Alacsony Iron Foods

Kétféle vas : hem vas talált főleg húsok , és a nem-hem vas , megtalálható növények és kiegészítők. Hem vas könnyebben felszívódik , míg a nem - hem vas nem . Ebből következik, hogy elkerülve a vörös húsok és ételek gazdag vasban , mint a marha , bárány , sertés , kagyló, lazac, tonhal , vassal dúsított gabonafélék és a száraz hüvelyesek ajánlatos azok számára, akik hemochromatosis . Ehelyett választani élelmiszerek vasat nem tartalmazó vagy alacsony a vas, mint például a tejtermékek. Tejipari termékek is tartalmaznak kalciumot, amely segít , hogy blokkolja a hem és nem- hem vas felszívódását. A példák közé tartoznak a tej , joghurt , sajt és tojásfehérje. Tofu , szardínia , lazac és mandula is gazdag kalciumban .
Gyümölcsök és zöldségek

bizonyos zöldségek és gyümölcsök tartalmaznak oxalátok , vegyületek, amelyek az oxálsav , amelyek akadályozzák a felszívódását a nem - hem vas . Ilyenek például a spenót , kelkáposzta , rebarbara , cékla és eper , és a gyógynövények, mint oregánó, bazsalikom, petrezselyem . Nem csak bennük nem-hem vas , amely nem könnyen felszívódik , de magas a rost-, egy másik összetevő, amely rontja a vas felszívódását.
Ételek tanninok

tanninok olyan növényi polifenolok látják astringents . Ezek nem kompatibilisek a vas , és úgy viselkednek , mint gátló a vas felszívódását. Tanninok található fekete tea , kávé, bor , kakaó, fűszerek és dió , valamint a gyümölcsök, mint az alma , szeder , málna, áfonya . Az Iron zavarok Institute , bizonyos teák és a svéd kakaó mutat erős anti- vas felszívódását , egyes esetekben akár 90 százalékkal is . Ezek az ételek is fejtik ki a vas felszívódását gátló képességeit akár két órával a fogyasztás után .
Foods Fitátok

A teljes kiőrlésű gabonák , hüvelyesek , diófélék és magvak tartalmaznak fitátok vagy fitsav savak. Ezek az anti -oxidánsok , hogy képes megkötni bizonyos étrendi ásványi anyagok , mint a vas , cink, mangán és kalcium , és így gátolják a vas felszívódását. Fitátok csökkenthetik a vas felszívódását 50 százalékról 65 százalék szerint az Iron zavarok Intézet . Foods fitátok közé szója , dió, mandula , lencse, borsó , gabonafélék és a teljes kiőrlésű gabonák .