Típusú hidrogénezett olajok

Hidrogénezés utal, hogy egy folyamat, amelynek során étolaj melegítjük elég magas hőmérsékletre , hogy vonzzák a hidrogén molekulákat. A kiegészítő hidrogén fordul az olajat egy szilárd anyagot kapunk. Olaj egyaránt lehet részlegesen hidrogénezett vagy teljesen hidrogénezett . Függetlenül attól, hogy az olaj teljesen hidrogénezett vagy részlegesen nem befolyásolja az olaj hogyan befolyásolja a szervezetben. Trans Fat és részlegesen hidrogénezett növényi olaj

részlegesen hidrogénezett növényi olaj úgynevezett transz zsír , és megtalálja transzzsírok a feldolgozott élelmiszerek és az éttermekben. Trans zsír csökkenti a HDL , amelyről ismert, mint a "jó koleszterin ". Trans zsír is felveti a szint az LDL vagy " rossz koleszterin szintjét. " Éttermek újra az olaj több tétel sült ételek . Ez egy gazdaságos lehetőség éttermekben sült ételek , mint a sült csirke , hasábburgonyával . A kampányt szolgálja az egészségesebb élelmiszerek , egyes éttermekben , mint a KFC , abbahagyta a transz zsírok . A marketingesek a feldolgozott élelmiszerek, mint a keksz és a cookie-kat, hozzá "nincs transzzsírok " címkét a csomagoláson . FDA irányelvek kimondják, hogy ha a termék kevesebb, mint fél gramm transz zsír adagonként , akkor a " nem transzzsírok " címkét a csomagoláson . Bár nyomokban transzzsírok természetes módon fordulnak elő a hús -és tejtermékek , a legtöbb figyelmet a veszélyeire transzzsírok központok a transzzsírok fordul elő, hogy részlegesen hidrogénezett olajok .
Lerövidítése

receptek sütemények, mint a keksz vagy a pitét , akkor hívja a lerövidítése . A múltban , rövidülés készült részlegesen hidrogénezett növényi olajat. Élelmiszer gyárt nemrégiben kezdett, hogy a rövidülés tartalmazó teljesen hidrogénezett olaj, vagy részlegesen hidrogénezett szójaolaj, hogy csökkentsék a transz zsír. Azonban ezek a tételek még mindig magas a zsír-és nem szabad összetéveszteni az egészséges . Ahelyett, hogy rövidülés , vajat használ . Vagy helyettesíti a háromnegyede a rövidülés vagy almaszósz , pépesített aszalt szilva vagy alma vajat , ha sütés desszertek .
Margarin

sors iróniája, hogy a margarin a piacra mint egy egészségesebb alternatívát a vajat. De botok margarin tartalmaznak részlegesen hidrogénezett olaj . Néhány kenhető margarinok mentesek a transz zsír-és alacsony a telített zsír . A sütés , használjon vaj helyett margarin . Egy egészségesebb alternatívát a vaj és a margarin almaszósz .
Teljesen hidrogénezett olajok

kukorica olaj -és gyapotmagolaj mindegyike teljesen hidrogénezett olajok . Ironikus , mert a teljesen hidrogénezett olajok nem tartalmaznak transz zsír , ők jobb a koleszterin szintet , mint a részben hidrogénezett olajok . Azonban ez az olaj magas a telített zsír és még mindig fogyasztanak minimális . Földimogyoró olaj is teljesen hidrogénezett olaj, de egy jó forrása a telítetlen zsírok - a "jó" fajta zsír .