10 fajta étel termékek használata Kukorica

kukorica Amerika első számú szántóföldi növénytermesztés . Az Egyesült Államok a világ legnagyobb kukorica . A hazai kukorica termés az alapja összetevő számos élelmiszer-ipari termékek , köztük snackek és a gabonafélék . Kernelek kukorica nyersanyagát szolgáltató számos élelmiszer-ipari termékek , mint például adalékanyagok és édesítőszerek. Corn Syrup

kukorica szirup vagy glükóz szirup , egy élelmiszer- szirup gyártott feldolgozott kukoricakeményítő. Főleg az oldott glükóz cukrot , más néven dextróz. Maltóz és oligoszacharid , komplex típusú növényi cukor, más összetevők . Kukorica szirup lágyítására használnak élelmiszerek és gátolja a cukor kristályosítással. Magas fruktóztartalmú kukoricaszirup készül édesebb enzimatikus konverziója glükóz fruktóz. Ez az édesítőszerként használt széles körű feldolgozott élelmiszerek és üdítőitalok. Arany szirup vagy melasz, egy mix a kukorica szirup és melasz .
Kukoricakeményítő

kukorica keményítő fehér , porszerű élelmiszer hozzá az élelmiszerekhez , mint a megvastagodott ügynök. Ez készült az endospermium vagy embrionális mag egy részét , a kukorica kernel . Kukoricakeményítő molekuláris szerkezete lehetővé teszi, hogy kötést a keményítő , ami vastagabb mártások , levesek és szószok . Sütőpor kombinálásával készül kémiai kelesztő kukoricakeményítő egy bázis . A por hatására tésztát emelkedik , ha sütött , a könnyebb , fluffier sütemények és a muffin.
Cukor

Caramel egy barna színű édesség készült fűtési cukor származtatott kukoricából vagy cukornádból . Hő megváltoztatja a molekuláris szerkezetét a cukrok , így azok alkotnak izomerek és polimerek , vagy hosszú láncok molekulák . Kukorica szirup hozzá Caramel tartani puha és megakadályozzák a cukor kialakulását kristályok . Caramel egyik fő összetevője édességek és desszertek. Teljesen karamellizált cukor koncentrálódik , és tette a karamell színezék , sötétbarna , folyékony élelmiszer - színezék termék.
Ground Corn

Kukorica finoman őrölt a ​​kukorica liszt , mint a sütés termék. A lisztet egy elsődleges összetevője sült alapvető élelmiszerekre , mint a kenyér és a sütemények . Ez népszerű a dél , Egyesült Államok délnyugati részén és Mexikóban. Sárga kukoricaliszt durvára őrölt kukorica mag mínusz a héj és a csíra alkatrészeket. Kő -föld cornmeal tartalmaz hajótest és a csíra alkatrészeket. Cornmeal fehérített lúggal használják tortilla és tamales a mexikói konyha . Kék cornmeal és atole lisztet használnak hagyományos mexikói és indián főzés .