A fehér rizs jó vagy rossz neked ?

Rizs , minősíteni gabonamagvak , mint a búza , a zab és a kukorica , szolgál a vágott étel közel felét a világ népességének szerint a The Cambridge World History of Food . Természetes rizsszemek áll az endospermium , csíra és a korpa . A fehér rizs , az úgynevezett hántolt vagy fényezett rizs , eltávolítását igényli a külső rétegek így csak az endospermium . Bár a fehér rizs szolgál kiváló energiaforrás, és fehérje között, a gabonafélék és biztosítja a tápanyagok , amelyek jó neked , vannak más, tápanyagokban gazdag táplálékforrást . Energia és Protein Matton

Számos különböző típusú rizs alapján osztályozzák a hossza a gabona kapcsolatban a szélesség. Hosszú szemű rizs népszerű a puha állaga főtt és rövid szemű rizs , néha sushi rizs , szakácsok nagyon ragadós . A választás egy személyes preferencia , de mindegyik osztozik a hasonló energia-és fehérje profilt. A 1 - csésze adag hosszú szemű fehér rizs tartalmaz 205 kalóriát és 4,25 gramm fehérjét szerint az USDA Nemzeti Tápanyag Adatbázis . Alapján a 2000 kalóriás étrend , biztosítja 10 százaléka a napi kalória .
Tápanyagok

fehér rizs természetesen koleszterinmentes , alacsony zsír-és alacsony nátrium - minden jellemzői , hogy az élelmiszer jó neked . Azonban , a külső rétegek eltávolítása a rizs endospermiumot is eltávolítja sok a tápanyagokat. Ennek ellensúlyozására a hatást , gyártók gazdagítják a fehér rizs a tápanyagokat . Egy 1 - csésze adag hosszú szemű fehér rizs tartalmaz 1,9 milligramm vas , 68 mg foszfor, 55 mg kálium , 19 mg magnézium , cink 0,77 milligramm és 16 milligramm kalciumot. Ugyanez adag rendelkezik 153 mikrogramm folsav , 2,3 milligramm niacin , 0,26 milligramm tiamin és 0,15 mg vitamin B-6 .
Tápanyag-sűrűség

Az USDA táplálkozási útmutató amerikaiak ösztönzi eszik tápanyagokban gazdag ételeket , hogy megfeleljen a tápanyag-szükségletének nélkül fogyaszt több kalóriát, mint amennyit felhasznál minden nap . Tápanyagokban gazdag élelmiszerek biztosítják a kulcsfontosságú tápanyagokat , meghatározott a 2009-es számában a " Journal of the American College of Nutrition " a fehérje , rost , vitaminok A, C, D , E és B-12 , tiamin , riboflavin , folsav , kalcium , vas, kálium , és a cink. A fehér rizs , a feldolgozott élelmiszerek , kevesebb tápanyag sűrű, mint a barna rizs , különös tekintettel a rost. A fehér rizs amely csak 0,6 gramm rostot , míg a természetes barna rizs tartalmaz 3,5 gramm rostot tartalmaz. Az alsó rosttartalma lehetővé teszi a szervezet , hogy lebontják, és elnyeli az energiát a fehér rizs gyorsabb , ami okozhat egészségtelen a hirtelen vércukorszint.
Alternatívák

Nem csoda, hogy sok ország világszerte támaszkodnak fehér rizs , mint a fő energiaforrás, és a táplálkozás , hanem olcsó , sokoldalú és tárolja hosszú ideig. Ha szeretnél egy tápanyagokban gazdag opciót , úgy a barna rizs vagy forrázott rizs . Egy adag 1 - csésze barna rizs 216 kalóriát tartalmaz , de 5 gramm fehérjét, 162 mg foszfor, 84 mg kálium-és mindegyik magnéziumot és 1,23 milligramm cink. Előfőzött rizs, egy hántolt rizs , amely előfőzött és szárítjuk , amely lehetővé teszi , hogy a keményítőt , és tartsa zselésednek több tápanyagot tartalmaz, 1,4 gramm rostot és több kalcium, vas, foszfor , kálium, tiamin , niacin , folsav és a B- 6 , mint fehér rizs .