Mennyire fontos a glutén az étrendedben?

A glutén a búzában, az árpában és a rozsban található fehérje. Felelős a kenyér és más pékáruk rágós állagáért. Néhány ember azonban gluténérzékeny, ami számos egészségügyi problémához vezethet.

A cöliákiában, azaz egy autoimmun betegségben szenvedőknél a glutén károsíthatja a vékonybelet, és számos tünetet okozhat, beleértve a hasi fájdalmat, hasmenést, súlycsökkenést és fáradtságot. Egyes esetekben a cöliákia súlyosabb egészségügyi problémákhoz is vezethet, mint például alultápláltság, csontritkulás és vérszegénység.

A nem cöliákiás lisztérzékenységben szenvedőknél a glutén számos tünetet is okozhat, beleértve a hasi fájdalmat, hasmenést, puffadást és fáradtságot. A lisztérzékenységgel ellentétben azonban a nem cöliákiás gluténérzékenység nem károsítja a vékonybelet.

Ha úgy gondolja, hogy gluténérzékeny lehet, fontos, hogy beszéljen orvosával. Vérvizsgálatot vagy biopsziát javasolhatnak a cöliákia vagy a nem cöliákiás lisztérzékenység diagnosztizálására. Ha glutén intoleranciát diagnosztizálnak, fontos, hogy kövesse a gluténmentes diétát. Ez azt jelenti, hogy kerülni kell minden glutént tartalmazó élelmiszert, beleértve a búzát, az árpát, a rozst és minden olyan terméket, amely ezeket az összetevőket tartalmazza.

Számos gluténmentes élelmiszer kapható, beleértve a gyümölcsöket, zöldségeket, húst, halat, baromfit és tejtermékeket. Különféle gluténmentes kenyér, tészta és egyéb pékáru is kapható. A gluténmentes étrend betartása segíthet a gluténintolerancia tüneteinek enyhítésében és általános egészségi állapotának javításában.