Egészség és a Betegség
1. Búza: Minden búza alapú termék, beleértve a kenyeret, tésztát, kekszet és pékárut.
2. árpa: Az árpa gyakran megtalálható levesekben, pörköltekben és sörökben.
3. Rozs: A rozst rozskenyérben, rozskekszetben és bizonyos típusú whiskyben használják.
4. Trikálé: A búza és a rozs hibridje, a tritikálé néha kenyérben és más pékáruban használatos.
5. Maláta: A malátát árpából készítik, és különféle ételekben és italokban használják, például maláta tejporban, malátaecetben és sörben.
6. Sörélesztő: Míg maga az élesztő gluténmentes, a sörélesztő a gyártási folyamata miatt gluténnel szennyezett lehet.
7. Szójaszósz: A hagyományos szójaszósz búzából vagy árpából készül, de gluténmentes szójaszósz is rendelkezésre áll.
8. Zab: A zab természetesen gluténmentes, de a feldolgozás során keresztszennyeződhet gluténnel. Keressen tanúsított gluténmentes zabot, ha cöliákiája vagy súlyos lisztérzékenysége van.
9. Feldolgozott húsok: Egyes feldolgozott húsok, például a kolbász és a virsli glutént tartalmazhatnak kötőanyagként.
10. Fűszerek és fűszerek: Egyes fűszerek és fűszerek glutént tartalmazhatnak, akár összetevőként, akár keresztszennyeződés miatt. Mindig gondosan ellenőrizze az összetevők címkéit.
11. Desszertek: Sok desszert, például sütemények, sütemények, piték és fagylalt tartalmazhat gluténtartalmú összetevőket.
12. Italok: Bizonyos sörök, sörök és malátaalapú italok glutént tartalmaznak. Mindig ellenőrizze a címkéket.
Gluténmentes étrendhez hozzáadható élelmiszerek:
1. Gyümölcsök: Minden gyümölcs természetesen gluténmentes.
2. Zöldségek: Minden zöldség természetesen gluténmentes.
3. Sovány fehérjék: A hús, a baromfi, a hal, a tojás és a tofu természetesen gluténmentes.
4. Gluténmentes gabonák: A quinoa, az amaránt, a hajdina, a köles és a gluténmentes zab (minősített) helyettesítheti a gluténtartalmú gabonákat.
5. Gluténmentes lisztek: A búzaliszt helyett sütéshez mandulalisztet, kókuszlisztet, rizslisztet és csicseriborsólisztet használhatunk.
6. Gluténmentes tészta: Sok márka kínál gluténmentes tésztákat, amelyek alternatív lisztekből, például barna rizsből, quinoából vagy lencséből készülnek.
7. Gluténmentes kenyér: Különféle, alternatív lisztekből készült gluténmentes kenyerek kaphatók.
8. Gluténmentes keksz: Rizsből, kukoricából vagy más gluténmentes gabonából készült gluténmentes keksz kapható.
9. Gluténmentes sütőkeverékek: Előkevert gluténmentes sütőkeverékek süteményekhez, süteményekhez és egyéb pékárukhoz kaphatók.
10. Gluténmentes fűszerek: Számos fűszer, mint például a ketchup, a mustár és a majonéz természetesen gluténmentes. Mindig ellenőrizze a címkéket.