Az emberi szervezetben aktív gyümölcsökben, zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban, gyógynövényekben és fűszerekben található vegyületet fitokemikáliának nevezik.
A fitokemikáliák természetes növényi vegyületek, amelyek különféle egészségjavító tulajdonságokkal rendelkeznek.