Kristályos Fruktóz vs Magas fruktóztartalmú

Kristályos Fruktóz és magas fruktóz , más néven a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup , feldolgozott kukorica édesítőszerek származnak , és megtalálható sok ital és a feldolgozott élelmiszerek a piacon ma. A fő különbség a kettő között az, hogy a kristályos fruktóz édesebb , és alacsonyabb a glikémiás indexe , mint a magas fruktóz kukorica szirup . Magas fruktóz kukorica szirup

magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup vagy a " HFC-k, " egy édesítőszer készült kukorica és megtalálható sok ital és a feldolgozott élelmiszerek . Magas fruktóz kukorica szirup áll, 55 százalék a fruktóz és 45 százalékkal a glükóz , innen a neve " magas fruktóz " kukorica szirupot.
Kristályos fruktóz

hasonlóan magas fruktóz kukorica szirup , kristályos fruktóz szintén egy kukorica-alapú édesítőszer és megtalálható sok italok. Azonban, ellentétben a HFC-k, kristályos fruktóz ment keresztül további feldolgozást , többek között, hogy dúsított fruktóz , így a végeredmény szinte tisztán fruktóz . Szövetségi megkövetelik, kristályos fruktóz , hogy legalább 98 százaléka fruktóz. A fennmaradó 2 százalék kristályos fruktóz áll a víz és az ásványi anyagok .
Kalória különbség

kristályos fruktóz , ami a becslések szerint mintegy 20 százalékkal édesebb kristálycukor , csökkenti a 12 uncia ital a 20 és 30 kalória, így a népszerű összetevője , alacsony kalóriatartalmú, és alacsony cukortartalmú ételek és italok.
glikémiás index

kristályos fruktóz alacsony glikémiás indexe 22 , mint a HFC-k 62 és asztali cukor 64 . Miután alacsony glikémiás indexe miatt kristályos fruktóz alkalmas cukorbetegek , prediabetics és az egyének követően alacsony glikémiás index diéta.


egészségügyi aggodalmak

egyes szakértők és kutatók , mint például Roger Clemens , a professzor a USC School of Pharmacy , azt állítják, hogy míg a kristályos fruktóz és a magas fruktóz kukorica szirup kémiailag eltérő , táplálkozási ezek egyaránt egészségtelen . Más kutatók , mint például Mary Ellen Camire professzora, az élelmiszer- tudomány és a táplálkozás , a University of Maine , azt is gondoljuk, hogy a fruktóz lehet felelős a teljes egészében vagy részben a magas aránya a cukorbetegség és az elhízás az Egyesült Államokban ma. Néhány rövid távú vizsgálatok alátámasztották , hogy az elmélet , de több tanulmány is kell elvégezni, mielőtt bármilyen következtetést lehet levonni. Emellett egy 2005-ös tanulmány által végzett kutatói a University of Kansas Medical Center -ben Kansas City kiderült, hogy fogyasztása 25 gramm vagy annál több fruktóz nap okozhat emésztési problémákat , beleértve a gyomor szorongás , hasi fájdalom és hasmenés.