Mik azok a különböző típusú cukrok ?

Amikor a recept kéri " cukor ", ez általában azt jelenti, szabályos, fehér kristálycukor . Nem minden cukrok jönnek létre egyaránt , mégis. Amellett , hogy van , hogy sok fajta fehér cukor , ugyanez a barna cukrot és a folyékony cukrot. Nem is beszélve a sok cukor alternatíva a piacon . Mielőtt elkezdené sütés , megismerkedhet a cukrot, így pontosan tudja, melyiket használja . White Cukor

White cukrokat is nevezik granulált cukrot . Úgy tűnik, a kis , fehér kristályok és leggyakrabban a sütés. A legtöbb ember folyamatosan "normál " fehér cukor az otthonukban, és ha a recept nem határozza meg az a fajta cukor , ez a legjobb megoldás , hogy ezt a típust. Az élelmiszer- ipari szabványok , a rendszeres fehér cukor kell őrlik finom vagy legfinomabb kristályok . Ön is megtalálja , még finomabb fehér cukor a formák gyümölcscukor , pék speciális cukor vagy ultrafinom cukor (más néven caster az Egyesült Királyságban) . Gyümölcscukor tipikusan az italt keverékek és más por keverékek , míg a pék speciális cukor használják leginkább kereskedelmi édesítésre fánkot és a cookie-kat. Ultrafinom cukor a legjobb a finom receptek , amelyben a cukrot szüksége van , hogy könnyen és gyorsan oldódnak . ( Lásd a " Sugar : Édes By Nature " alábbi hivatkozások ).
Cukrászda Cukor

Cukrászda cukor is ismert porcukor . Ez egyfajta fehér cukor , de már csapott egy selymes textúra és rostált . Tartalmaz továbbá mintegy 3 százalékkal kukoricakeményítő , amely segít megelőzni a csomókat . A leggyakoribb típus a cukrász cukor 10X cukor, ami a legszebb porcukorral fokozat áll rendelkezésre. Vannak kevésbé jó minőségű , melyeket csak a használt kereskedelmi . ( Lásd a " Sugar : Édes By Nature " link ).
Durva Cukor

Durva cukrok is nagyobb kristályok , mint a talált fehér cukor , bár ezek molekulárisan ugyanaz, mint a fehér cukor . Ezek a cukrok formája, amikor cukorszirup hűvös és kikristályosodni . Ők leggyakrabban használt létrehozására édességek és a cukor művészet. Csiszolása cukor is egyfajta durva cukor. A cukor , a nagy kristályok csillogását , gyakran használt díszítik a tetejét a sütemények , kekszek és egyéb sütőipari termékek . ( Lásd a " Sugar : Édes By Nature " link ).
Brown Sugar

hivatkozva barna cukor , a leggyakoribb típus a rendelkezésre álló legtöbb szupermarketek : light barna cukor, barna cukor . Ezek a cukrok megtartása melasz szirup , ami azt a mélyebb íz, a sötétebb színű , és több nedvességet . Barna cukor csomókat könnyen, és akkor nem kell csomag le a mérést a receptet , amikor használja. Ön is megtalálja szabadon folyó barna cukor , ami kevésbé gyakori . Ez a cukor megy keresztül egy egyedülálló kristályosodási folyamat, amely lehetővé teszi, hogy megtartja a színét és ízét , de elveszti a nedvességet. Egyéb, kevésbé népszerű használt barna cukrok közé tartozik és muscovado Demerara , amelyeket a tea vagy kávé , az Egyesült Királyságban , valamint turbinado , amely egyfajta nyers barna cukor. ( Lásd a " Sugar : Édes By Nature " link ).
Liquid Cukor

fehér cukor lehet feloldani vízbe létrehozni folyékony cukor vagy szacharóz , amelyet használnak, egyes receptek , amelyben a cukrot kell feloldódik. Ön is megtalálja invertcukor , amelyben az összetevők szacharóz ( glükóz és fruktóz ) kerülnek át a folyamatot nevezzük inverzió hogy hozzon létre egy édesebb termék. Invertcukor leggyakrabban használt a gyártók által előre csomagolt ételek és italok. ( Lásd a " Sugar : Édes By Nature " link ).
Mesterséges édesítőszereket

Ha nem akarja használni a hagyományos cukor , a mesterséges változatok állnak rendelkezésre. Ezek nem található a természetben , és ehelyett keresztül kémiai folyamatok . Az ötféle FDA által jóváhagyott mesterséges cukrok aceszulfám K ( Sunett ) , aszpartám ( NutraSweet , Equal ) , Neotám , szacharin ( Sweet ' N Low) , valamint a szukralóz ( Splenda ) . (Lásd a mesterséges édesítőszerek alábbi linkre ).