Az előnyei élelmiszer-tartósítószerek

A mai fejlett világban , a legtöbb ember már megszokták, hogy a kényelmes vásárlási élelmiszer előkészítését, csomagolását és fogyasztásra kész , ahelyett , hogy a baj a növekvő , a feldolgozás és a tartósítás saját élelmiszer. Ez ahhoz vezetett, hogy a szükséges élelmiszerek sokkal tovább tartanak annak érdekében, hogy friss marad a szállítás és a tárolás során. A tartósítószerek olyan vegyi anyagok, amelyek növelik az élelmiszerek eltarthatóságának különböző módokon. Penész, élesztő és baktériumok antimikrobiális Matton

gátolja a baktériumok szaporodását , penész és élesztő, ami talán a leginkább felbecsülhetetlen hatását használja tartósítószerek. Ellenkező esetben , a fogyasztók hajlamosak a szerződő például betegségek, a botulizmus , ami életveszélyes lehet .
Zsírok és lipidek

zsírok és olajok avasodik , és hogy élelmiszerek egy off - íz , mert lebontják, ha ki vannak téve az oxigén . Antioxidáns tartósítószerek olyan kémiai adalékanyagokat , amelyek megakadályozzák ezt előfordulását elnyeli a szabad gyököket, amelyek hatására a kémiai bontását élelmiszerek.
Enzimek

A harmadik kategória a tartósítószerek lassú enzimatikus lépéseket. Friss élelmiszerek , mint a gyümölcs , természetesen továbbra is érik a betakarítás után , és az alma kezd barna szinte azonnal után vágni, mert az enzim lépéseket. Tartósítószerek lassítani ezt a folyamatot le , hogy élelmiszereket keresnek frissebb.
Íz és textúra

tartósítószerek része egy szélesebb csoport néven ismert élelmiszer-adalékanyagok. Más típusú adalék ízt vagy színt , hogy keiesztési vagy befolyásolja textúra . A vitaminok és ásványi anyagok az erődítési és gazdagítása is figyelembe kell venni adalékok .