Hogyan állapítható meg, cukrok kalorimetriás módszer

Minden szénhidrátok előállításához nagyjából azonos mennyiségű hő grammonként , amikor leégett. Azonban a közelebbi elemzés feltárja kissé eltérő entalpiát égési között különféle cukrok . Mérése a minta entalpia égési lehetővé teszi, hogy meghatározza, hogy mely cukrot is contains.A bomba kaloriméter intézkedéseket hőmérséklet emelkedését követően teljes oxidációja üzemanyag . Egyszerű számítás akkor alakítja ezt a entalpiája adott tüzelőanyag elégetéséhez . Ez az, amire szüksége van
6 V-os akkumulátor
Réz kaloriméter
Magnézium- wire
Scale
acélbombában
Steel tégely
keverő
hőmérő
megjelenítése További utasítások
1

Mérjük meg a cukor minta .
2

tömeg a kaloriméter , a bomba és a többi a készülék .
3

a mintát a tégelyt .
4

Helyezzük a tégelyt a gyűrűre csatolt bomba elektródák .
5

Nyújtsd a magnézium- vezetéket az elektródák így hogy megérinti a minta .
6

Csavar a fedelet a bomba zárva .
7

Nyissa ki a bomba oxigén szelep .
8

Öntsünk egy ismert tömegű vizet a kaloriméter .
9

Engedje le a bombát a kaloriméter .
10

mérni a víz hőmérsékletét a hőmérőt.

11

Kössük össze az elektródokat az akkumulátort. A cukor meggyullad .
12

Keverje hozzá a vizet folyamatosan, a minta ég. Tartsa a hőmérő a vízben .
13

a maximális hőmérséklet a víz eléri .
14

Vonjuk ki a víz kezdeti hőmérséklete a végső hőmérsékletét. Például, ha a hőmérséklet emelkedik a 25,5-35,6 Celsius fok : 35,6-25,5 = 10,1
15

Osszuk a fajlagos hőkapacitása a bomba kaloriméter a víz fajhője . Például, ha a kaloriméter specifikus hőkapacitása 0.42 joule per gramm fok , akkor kellett volna : 0,42 /4,186 = 0,1
16

Szorozzuk meg a választ, hogy a 15. lépéssel súlya a kaloriméter , hőmérő és a többi a készülék . Például , a súlya 9000 g hozná : 0,1 * 9000 = 900
17

Hozzáadás a választ, hogy a 16. lépéssel , hogy a víz tömegét . Ha használt 3000 g víz , a számítás a következő lenne: 3000 + 900 = 3900
18

Szorozzuk meg a választ, hogy a 17. lépéssel a választ a 14. lépéssel : 3900 * 10.1 = 39390

19

Ossza meg a választ a tömege üzemanyagot használt . Ha használt 10 g , ha volna : 39390 /10 = 3939 kcal /gramm
20

Hasonlítsa össze a mért entalpia égési standard értékek a különböző cukrok . 3.94 kcal grammonként közel egyenlő 3,95 kcal grammonként , a entalpiája égés szacharóz . Ez arra utal , hogy a minta szacharóz .