Mit Tartósítószerek Tartsa kenyér Molding ?

Kenyér magas cukor és a nedvesség , így alakul ki a penész gyorsan. A legtöbb használt tartósítószerek kenyér fordul elő a természetben , de néhány ember reagál negatívan bizonyos tartósítószereket, csakúgy, mint néhány reagál bizonyos élelmiszerekre . A tartósítószerek nem minden baktérium az élelmiszer , hiszen csak gátolja a penész és a méreganyagok. Tartósítószer nélkül , sok tonna kenyér és más élelmiszerek is kárba évente . A mikotoxinok

penészes kenyeret képes mikotoxinok , hogy lehet, hogy te beteg, így tartósítószereket gyakran használják , hogy gátolja a penészgomba. A mikotoxinok fordulnak elő leginkább a magvak és diófélék , de ők akkor is előfordulhat, a zeller , a szőlőlé és az alma. Körülbelül 25 százaléka a világ növények által érintett mikotoxinok .
Szorbinsav
szorbinsav néha gátolja a penészesedés a tortilla .

szorbinsav a természetben a madárberkenye és a hegyi kőris bogyókat . Ez az aktív összetevő a szorbinsav és a kálium -szorbát, mindkettő tartósítására használt tortilla kovásztalan kenyerek és más . Néha felületére permetezzük az élelmiszer , hogy gátolják penészgomba. A szorbinsav gátolja az élesztő erjedés , így nem használják élesztő - kovászos kenyér .
Nátrium-benzoát

nátrium- benzoát nátrium sója benzoesav és létezik a természetben áfonya , szilva , ringló szilva , a fahéj, a szegfűszeg és az alma. Azt is előfordul ecet, amelyet gyakran használnak a tartósítószer -mentes kenyér. Konzervek, savanyúságok , mártások és salátaöntetek többnyire megmarad a nátrium-benzoát.
Kalcium propionát

Kalcium-propionát gátolja a nyálkás változata bacillus subtilis és a penész fejlesztés kenyeret. Bacillus subtilis összefüggésbe hozták kitörése ételmérgezés . Kalcium-propionát is extra kalcium a kenyeret . Kalcium-propionát jól működik yeasted kenyeret , mert nem gátolja az élesztő erjedés .
Reakciók

tartósítószereket itt említett hagyja jóvá az FDA , és biztonságosnak tekinthetők emberi fogyasztásra, ha használják a megfelelő mennyiségben. Az étel-intolerancia Network , számos ember jelentés negatív reakciók a kalcium -propionát . Reakciók közé ekcéma , orrdugulás , ingerlékenység és a figyelmetlenség , és még meg is kapcsolódik ADD gyermekeknél .
Természetes alternatívák

adjunk hozzá egy teáskanál mézet , hogy a kenyeret , míg akkor keverjük össze , mivel ez segít abban , hogy gátolja a növekedést a penész. Mellett természetes tartósítószerek mint az ecet és a méz , vannak más módjai , hogy megőrizze a friss kenyér . Kezdje azzal, hogy hagyta, hogy teljesen kihűlni, mielőtt tárolja azt a kenyeret cserépedény . Fagyasztás friss , tartósított kenyér segít , hogy friss maradjon hosszabb ideig .