Típusai Kazein

A kazein egy fehérje teszi ki nagyjából 80 százaléka a fehérje tehéntej . Ez megemészti lassan és tartalmazza az összes esszenciális aminosavat embereket kell szereznie a diéta. Kazein döntéshozók használja a centrifugális erő segítségével külön tejet a tejzsír a tejszín és a vaj és a sovány tej kazein . Hozzáteszik enzimek és más természetes anyagok, a sovány tej , hogy dolgozzanak ki olyan kazein . Kazein Tulajdonságok

Bár kazein és származékai jön több formában , minden fehérje azonos tulajdonságokkal . Kazein vízben nem oldódó , és párosítani kell egy lúgos oldattal , mint például a bab fehérjét felhasználás előtt . Kazein azon képességét, hogy felszívja a vizet segíti a fehérjék sűrítésre levesek , vagy javítani a textúra süteményekben. És kazein mind a nyolc esszenciális aminosavat , hogy az emberi szervezet nem képes a saját, beleértve a triptofán és a fenilalanin . Ez a sav profil teszi kazein tápláló fehérje .
Oltós

hagyományos oltóenzimet kazein készült ötvözi lefölözött tej tej alvadási enzim a tejben táplált borjak vagy bárányok " gyomor . Otthon sajt döntéshozók használható oltós kazein folyékony vagy por alakban megvastagodik, és megfagy tejet sajtok . Kereskedelmi sajt döntéshozók használható genetikailag módosított mikrobiális tejoltó a termelési folyamatban . Növényi oltó kivont formát használják, hogy a vegetáriánus sajtok .
Acid Kazeinek

kazein használni savak sűrítő a fehérje sovány tej alapja . Tejsav , sósav és a kénsav az elsődleges sűrítőanyagok savas kazeinek . Food döntéshozók hozzá kazeinek a feldolgozott termékek , mint étrend-kiegészítő vagy megvastagszik , vagy más módon megváltoztassa élelmiszer fizikai tulajdonságait . A fogyasztók kapják savas kazeinek a kávétejszínek , joghurt , fagylalt , instant reggeli gabonapelyhek, táplálkozás bárok , gyógyszerek , levesek , felvert öntetek és sport italokat. Az ipari gyártók hozzá élelmiszeripari minőségű savas kazeinek a ragasztó és a víz - alapú festékek .
Kazein fehérjék Testépítés

Mivel a kazein egy lassan felszabaduló protein , a sportolók és a testépítők azt mondják, ez egy ideális kiegészítője az erősítő edzés és az izmok fejlődését. Kazein - alapú izom kiegészítők keverjük a fehérjét lúgos megoldásokat hozzon létre vízoldékony származékok nevű kazeinát . A három származékok izomépítő formula a kalcium -kazeinát , micelláris kazein és tejfehérje izolátum . Oktatók tanácsot az ügyfelek , hogy kazeinátok nem csak edzés előtt , de elalvás előtt . Kazein fenntartja a szervezet fehérje szintje az éjszaka , csökkentve izomsorvadás inaktivitás .