Szénhidrátok:Hogyan hatnak a vérre

Szénhidrátok egyike annak a három makrotápanyagnak, amelyekre a szervezetnek szüksége van az energiához. A másik kettő a fehérjék és a zsírok. A szénhidrátok glükózra bomlanak le, amelyet aztán a szervezet sejtjei energiaként használnak fel.

A glikémiás index (GI) annak mértéke, hogy egy szénhidráttartalmú élelmiszer milyen gyorsan emeli meg a vércukorszintet. A magas GI-vel rendelkező élelmiszerek gyorsan lebomlanak és felszívódnak, ami gyors vércukorszint-emelkedést okoz. Az alacsony GI-vel rendelkező élelmiszerek lassan lebomlanak és felszívódnak, ami a vércukorszint fokozatos emelkedését okozza.

Az alacsony GI-vel rendelkező ételek fogyasztása segíthet stabilan tartani a vércukorszintet, ami fontos a cukorbetegek vagy prediabéteszes betegek számára. Segíthet csökkenteni ezen állapotok kialakulásának kockázatát is.

Íme néhány példa az alacsony GI-vel rendelkező élelmiszerekre:

* Teljes kiőrlésű gabonák

* Bab és lencse

* Gyümölcsök

* Zöldségek

* Joghurt

* Tej

* Diófélék és magvak

Íme néhány példa a magas GI-vel rendelkező élelmiszerekre:

* Fehér kenyér

* Fehér rizs

* Cukros italok

* cukorka

* Torta

* Cookie-k

*feldolgozott élelmiszerek.

* Finomított gabonák (fehér kenyér, fehér rizs stb.)

* Burgonya

* Kukorica