Egészség és a Betegség
* Nem keményítőtartalmú zöldségek: Ezek a zöldségek alacsony szénhidráttartalmúak, ezért nem emelik meg a vércukorszintet. Néhány jó választás a spárga, a brokkoli, a kelbimbó, a káposzta, a karfiol, a zeller, az uborka, a padlizsán, a zöldbab, a kelkáposzta, a saláta, a gomba, a hagyma, a paprika, a sütőtök, a retek, a spenót, a paradicsom és a cukkini.
* Sovány fehérje: A fehérje segít lelassítani a szénhidrátok felszívódását, ami segíthet megelőzni a vércukorszint emelkedését. A sovány fehérjék közül néhány jó választás a csirke, a hal, a tofu, a sovány marhahús, a sertés karaj és a tojásfehérje.
* Egészséges zsírok: Az egészséges zsírok segíthetnek javítani az inzulinérzékenységet, ami segíthet csökkenteni a vércukorszintet. Az egészséges zsírok jó választása közé tartozik az olívaolaj, az avokádó, a diófélék és a magvak.
* Alacsony cukortartalmú gyümölcsök: A gyümölcsök természetes cukrokat tartalmaznak, de egyes gyümölcsök alacsonyabb cukortartalmúak, mint mások. Az alacsony cukortartalmú gyümölcsök közül néhány jó választás a bogyók, a cseresznye, a grapefruit, a narancs, az őszibarack, a szilva és a rebarbara.
* Teljes szemek: A teljes kiőrlésű gabonák jó rostforrások, amelyek segíthetnek lelassítani a szénhidrátok felszívódását és megakadályozzák a vércukorszint emelkedését. Néhány jó választás a teljes kiőrlésű gabonákhoz a barna rizs, a zabpehely, a quinoa és a teljes kiőrlésű kenyér.
Elkerülendő élelmiszerek
* Cukrozott italok: A cukros italok, például a szóda, a gyümölcslé és a sportitalok a hozzáadott cukor fő forrásai, ami a vércukorszint emelkedését okozhatja.
* Feldolgozott élelmiszerek: A feldolgozott élelmiszerek gyakran sok cukrot, sót és egészségtelen zsírokat tartalmaznak, amelyek mindegyike hozzájárulhat a magas vércukorszinthez.
* Finomított szénhidrátok: A finomított szénhidrátok, például a fehér kenyér, a tészta és a rizs gyorsan emészthetők, és a vércukorszint emelkedését okozhatják.
* Mesterséges édesítőszerek: A mesterséges édesítőszerek ugyan nem emelik a vércukorszintet, de inzulinrezisztenciát okozhatnak, ami idővel magas vércukorszinthez vezethet.
* Alkohol: Az alkohol megzavarhatja a szervezet azon képességét, hogy szabályozza a vércukorszintet.