Wash bogyók , és távolítsa el a szára.
2
Helyezze a még nedves bogyók egy kukta , és melegítsük addig, amíg a nyomás indictor emelkedik és emelkedett marad 30 másodpercig, hogy egy perc alatt. Kapcsolja ki a kukta . Alternatívaként pároljuk a bogyók a tűzhely csak egy kis vizet , amely őket , zúzás a bogyók , mert főzni.
3
Place hűtött bodza egy zselés táska (a kúp alakú táska készült porózus anyag, mint a cheesecloth vagy nejlon , használt nyomja össze a levet a bogyók zselé előkészítés ) . Helyezze a táskát egy sekély serpenyőben , és lehetővé teszi a lé , hogy vérzik el egyik napról a másikra .
4
Cook a lecsepegtetett levet , amíg csökken mintegy harmada . A koncentrált gyümölcslé továbbra is vékony. Egy másik módja , hogy külön a koncentrátumot a felesleges vizet öntsük a levét lecsapolták a zselés táska üvegekbe és fagyasztható egyik napról a másikra . Vegye ki az üvegeket a fagyasztóból a másnap reggel , és lehetővé teszik számukra , hogy részleges olvadás , ömlött ki a koncentrátum ( ami elolvad az első ), és maga mögött hagyva a jég .
5
Adjunk hozzá 1 csésze méz minden pint koncentrált bodzalé édesítésére , és segít megőrizni a gyümölcslé . Melegítsük fel az elegyet egy bankban , és keverjük a keverék. A kereskedelemben termelt bodza koncentrátum lehet édesebb , gazdagabb íz miatt a liberálisabb édesítőszerek használatának , mint a kukorica szirup .
6
Freeze a fekete bodza koncentrátum üveg vagy műanyag edények . Azt is lehet hazai konzerv .