A sajtban a legtöbb energiát biztosító tápanyag a zsír. A sajt egy tejből készült tejtermék, amely nagy százalékban tartalmaz zsírt. A sajtban lévő zsír típusa a felhasznált tej típusától és a gyártási folyamattól függően változhat, de jellemzően telített és telítetlen zsírok keveréke. A telített zsírok olyan zsírfajták, amelyek leggyakrabban szívbetegségekkel és egyéb egészségügyi problémákkal járnak együtt, de a telítetlen zsírok mérsékelten fogyasztva jótékony hatással lehetnek az egészségre.
