Táplálkozás Információ : Gomba

Több mint 2000 féle ehető gombák nőnek a világon , de az amerikaiak fogyasztanak , nagyon kevés az ilyen fajta gombák . Ezek közé tartozik a fehér gomba , shiitake , maitake , enoki és Portabella . Vásárolhat friss , konzerv és szárított gombák egész évben különböző részein a világ élelmiszer boltok , vagy termelői piacok . Választhat gombát , ha meg tudja különböztetni az ehető és mérgező fajok . Kalória -és kálium

Gomba mintegy 100 kalóriát unciánként , és áll 80 és 90 százaléka víz . Ezek a gombák gyakorlatilag nincs zsír vagy a nátrium és jó forrásai a rost. Dr. Winston Craig , táplálkozástani professzora Andrew egyetemen , mondja az egyik Portabella gomba tartalmaz káliumot , mint a banán vagy egy pohár narancslé . Öt vagy hat kis gombát tartalmaz körülbelül 400 mg . Fiber és kálium gomba teszi a tápláló lehetőség, ha nézed a testsúly , és csökkentik a vérnyomást , és harcolni a stroke kockázatot .
Antioxidánsok

Gomba gazdag az antioxidáns szelén egy nyomelem szükséges táplálkozás. Egy adag gomba megegyezik a napi ajánlott adag a 55 és 70 mikrogramm . Szerint a National Institutes of Health Hivatal Étrend-kiegészítők honlap , antioxidáns harcol a sejtkárosodás okozta szabad gyököket , amelyek hozzájárulnak a rák és a szívbetegségek . A szelén szabályozza a pajzsmirigy működését , és segíti az immunrendszert .
B vitaminok

Gomba tartalmazzák a B-vitamin , riboflavin ( B2) és a niacin ( B3) . Meg kell B-vitaminok a megfelelő növekedés és fejlődés , a kémiai reakciók , amelyek segítenek a testi funkciók és lebontani zsírok, szénhidrátok és fehérjék az energia . Az American Cancer Society honlapján azt mondja, riboflavin biztosítja a szükséges energia kérje enzimek szükségesek a megfelelő izmok, idegek és a szív funkcióit . Niacin energiát biztosít szükséges sejtek termelése és segít a bőr marad fiatal és egészséges . Vegetáriánusok részesülnek étkezési gomba , mert ez a legjobb növényi forrása a niacin .
D-vitamin

Tíz kis gombát tartalmazzák az ajánlott napi adag D-vitamin You érzékenyek a D-vitamin hiány , ha él olyan helyen , hogy a tapasztalatok hosszú tél korlátozott mennyiségű napfény. A Hivatal Étrend-kiegészítők honlap szerint a D-vitamin segíti a kalcium felszívódását szükség van az erős csontok és fogak a gyermekek egyre nagyobb és az öregedés felnőttek. A D-vitamin elősegíti az egészséges immunrendszer .
Fogyasztás

Ne egyen vadon termő gombák , ha nem tudja azonosítani a nonpoisonous fajták. Sokan inkább Portobello gomba sült , és egy jó helyettesíti a húst. Használja a fehér gomba pizzák és quesadillas . Használja enoki gombát saláták vagy hamburger . Add enoki , maitake és shiitake gombát levesek .