Egészség és a Betegség
Fogyasszon étrend, amely teljesen anélkül szintű glutén hogy megfeleljen a maximáit gluténmentes diéta. Ez sokkal nehezebb, mint amilyennek hangzik, mint a glutén egyfajta fehérje , ami előfordul a tetszőleges számú különböző gabonák, amellett, hogy használják a különböző más élelmiszerek , mint additív . Szerint a Mayo Clinic , szem gluténtartalmú közé rozs , a búza és az árpa - három leggyakrabban látott összetevők az élelmiszer - mellett több tompa magvak , mint kasha , matzo , tönköly , Durham , Farina, kamut és tritikálé . A leggyakoribb élelmiszerek gluténtartalmú a kenyér, keksz , tészta , sütemény , torta, pite , gabona-és cukorka , valamint a tételek, mint a mártást, leves , minden típusú mártások , a sör , a feldolgozott húsok és a tenger-gyümölcsei utánzat . Az egyének a gluténmentes diéta alapján kell az élelmiszer -fogyasztás körül a friss gyümölcsök és zöldségek, friss húsok és a természetes tengeri állatok, és az egészséges zsírok, mint olajok, diófélék és magvak . Bár ez lehet, hogy úgy tűnik, egy korlátozott étrend , ez egy egészséges módon az evés , hogy teljesen biztonságos , hogy kövesse egész évben .
Gluténmentes és Oats
Értse meg a probléma a fogyasztó zab , míg a gluténmentes diéta , hogy tájékozott döntést arról, hogy azok megfelelnek a gluténmentes életmód. Bár a zab nem kifejezetten tartalmaz glutént és a maguk , zab gyakran dolgozzák közelről más magvak , amelyek glutént , így a kockázat a kereszt-fertőzés igen magas . Így ez egy jobb ötlet, hogy teljes mértékben elkerülni zab is, ha nincs egy megbízható forrásból, hogy garantáltan gluténmentes . Akkor is, ha van egy gluténmentes forrása a zab , a coeliakia sprue Szövetség azt javasolja, hogy még mindig óvatosak , fogyasztása nem több, mint 50 gramm naponta, és csak ezzel , amíg nem mutatnak semmilyen káros mellékhatása ebből .