Felhasználási baktériumok a joghurtban

Baktériumok válik tejet joghurtot erjesztéssel . Az élő baktériumok a joghurtban , viszont előnyt biztosítanak az embereknek, akik enni. A legtöbb joghurt - készítés kezdődik fűtéssel tejet, majd két újabb barátságos baktériumok : Streptococcus thermophilus és Lactobacillus bulgaricus , vagy akár csak egy , a Lactobacillus acidophilus baktérium . Azok a baktériumok kezdenek tej erjesztése segítségével a tejcukor , vagy laktózt , azok energiaforrás. A folyamat során , hogy a baktériumok savakat termelnek , ami az, ami a joghurt jellegzetes ízét. Történet
cseresznye , vagy más gyümölcs vagy ízek , a változás joghurt hagyományosan savanyú ízű.

létrehozása tejsav a fermentáció során az, ami a joghurt savanyú ízét. Van spekuláció, hogy az első joghurt jött létre a baleset, amikor a tej maradt a nap, talán egy kecske bőr táska, és erjesztett . Távol attól, hogy romlott , a kapott termék egy finom étel. A tejsav joghurt javítja a mikrobiológiai stabilitását és biztonságát a termék .

Emberek valószínűleg elkezdte , és eszik joghurtot már ie 2500 Joghurt találták főleg Indiában , Ázsiában és Dél- és Közép-Európában , míg az utóbbi időben . Joghurt nem volt kereskedelmileg előállított egészen a 20. századig . A hozzáadott gyümölcs és a különböző ízek megváltoztatta a hagyományos savanyú íz, és a joghurt vált népszerűvé . De míg egyesek esznek joghurtot most az íz , más emberek érdeklődnek a lehetséges egészségügyi előnyeit fogyasztásának élő , jótékony baktériumok .
Process
joghurt készül fűtés tej, majd hozzá élő baktérium .

Streptococcus thermophilus , Lactobacillus bulgaricus és Lactobacillus acidophilus minden élő baktériumok. Ezek a baktériumok a munkát fordult tejből joghurt erjesztésével tej és a termelő savak a folyamatban .

"Az savakat termelnek, mint a végtermékek anyagcseréjük ( hulladék) megfagy a tejfehérje és ugyancsak a savanyú íz a joghurt , "a molekuláris biológus , aki azonosított vanhoeck , írta egy cikket a Newton honlapján Argonne Nemzeti Laboratórium .
baktériumok
egyes azt hiszik, hogy eszik joghurtot van az egészségügyi ellátások .

A savak által létrehozott baktériumok erjesztésével tej segít , hogy megfékezze a növekedést a barátságtalan baktériumok a joghurt . Ezen túlmenően, a molekuláris biológusok azt mondják, hogy azok a baktériumok továbbra is él a joghurt . A belek egészséges emlősök barátságos, vagy probiotikus baktériumok, mint például az élő baktériumok találhatók joghurt. És sokan úgy vélik, hogy a fogyasztó joghurt , élő , barátságos baktériumok , van az egészségügyi ellátások .
Joghurt

Sokan azt hiszik, van egészségügyi ellátásra fogyaszt joghurtot és egyes tanulmányok vissza , hogy akár .

" joghurt , amely azt a terméket tej erjedés a Lactobacillus delbrueckii subsp . bulgaricus és Streptococcus thermophilus , régóta jótékony hatással van a jól -lét az emberek ", írta a szerzők tanulmány címe: " Survival of joghurt baktériumok az emberi bélben , " megjelent az American Society of Microbiology . Ebben a tanulmányban a kereskedelmi joghurt , a kutatók azt találták, bizonyíték arra, hogy az élő , jótékony baktériumok a joghurtban túlélte az emberek bél rendszerekben . Így fogyasztása joghurt segíthet az embereket .

Egyesek eszik joghurt élő kultúrák elősegíti a növekedést a barátságos baktériumok a vastagbélben , és ezáltal javítja az immunrendszert , a betegségek megelőzése és támogatja a megfelelő működését az emésztőrendszer . Egyes egészségügyi szakemberek használják joghurt ellenőrzésére antibiotikum kapcsolatos , vagy bakteriális , hasmenés , vagy az egyensúly helyreállítását követően egy kör antibiotikum megöli néhány barátságos baktériumok az emésztőrendszerben . Étkezés joghurt is segíthet laktóz - intolerancia megemészteni a tejet. Ahhoz, hogy ezeket az előnyöket , keresse meg az " élő és aktív kultúrák" A joghurt címkén .