Mik a tulajdonságok Lipidek ?

A " lipid " vegyületeket ismertetnek például zsírok , viaszok , foszfolipidek , olajok és más hasonló vegyületek. Lipidek összes hasonló tulajdonságokkal rendelkeznek , mivel ezek mind molekulák készült ugyanazokat az elemeket hasonló kémiai szerkezetek, de a struktúrák és tulajdonságai nem változnak kicsit. Kémiai tulajdonságok

lipidek hidrofób , ami azt jelenti, hogy taszítják a vizet, vagy nem oldódnak vízben. A farok az összes lipid molekulák hidrofób, míg a feje bizonyos lipid molekulák , mint például a foszfolipidek és zsírsavak, hidrofil, vagy vízzel szeretetteljes. Mivel ezek a lipidek van két, egymással ellentétes végei különböző polaritású , ezek a nem - poláros , míg a poláris víz . Ez a magyarázata annak , amikor egy olajat vagy zsírt adnak a vízhez , nem keverjük össze , és akkor láthatóan látni a különböző megoldásokat.
Energy

Sokféle lipidek , mint például olaj, a telített zsírok és mások , megtalálhatók az élelmiszerekben. Minden gramm elfogyasztott biztosít kilenc kalória energiát az emberi szervezet számára . Lenyelése több lipidek , mint szükséges a szervezet , különösen a telített és hidrogénezett zsírokat , vezethet a zsír tárolására , és egészségügyi problémákhoz vezethet , mint például a magas koleszterinszint.
Szerves vegyületek
minden

lipidek olyan szerves vegyületek , ami azt jelenti , hogy mindegyik tartalmaz szenet a kémiai smink. A szerkezet és a kémiai kötés a szénatomok között abban különbözik a különböző lipid molekulák , amelyek a lipid ad minden egy kissé eltérő tulajdonság. Például , zsírok, hogy sok hidrogénkötések , az úgynevezett hidrogénezett zsírok, gyakran szobahőmérsékleten szilárd , míg a zsírok több kettős kötést a szénatomok között , és kevesebb hidrogénkötések gyakran szobahőmérsékleten folyékony .