Xantán Hozzávalók

xantángumi színtelen mesterséges adalékanyagot , először alakult a helyett kukoricakeményítő és guar gumi . Ez a leggyakrabban használt , mint egy élelmiszer- sűrítő szert , stabilizátort és emulgeálószer a feldolgozott élelmiszerek és kozmetikai termékek. A xantángumi egy természetes szénhidrát-és hosszú láncú poliszacharid , amely által termelt fermentációs a Xanthomonas campestris baktérium . Ez három egyszerű cukrok : glükóz, mannóz és glükuronsav . Glükóz

glükóz , más néven vércukorszint, színtelen, szagtalan szénhidrát és egyszerű cukrot. Ez a vízben oldható és könnyen felszívódik a szervezet sejtjei és felhasznált energia. Amikor a Xanthomonas campestris baktérium erjesztik , a természetes úton előállított glükóz , így kialakítva az egyik a három trisacharides . Glükóz természetesen megtalálható az összes gyümölcsöt, a legmagasabb számít található szőlő , cseresznye, meggy , alma és sárgabarack .
Mannóz

mannóz , más néven D- mannóz , a másik a természetben előforduló egyszerű cukor , amely epimer a glükóz molekula. Mint a glükóz, mannóz természetesen a fermentáció során termelt időszakban az eredeti baktérium . A mannóz segít sűrűsödik a xantángumi , ami egy stabil és merev molekuláris gerinc , amely hasonló szerkezetű cellulóz.
Glukuronsavval

Glükuronsav sav egy vízben oldható vegyületet hasonló szerkezetű , hogy a glükóz molekula. Együtt glükóz és mannóz, egyesíti alkotnak egy láncot a három egyszerű cukrok , úgynevezett trisacharides . Glükuronsav termelődik a májban és a természetben előfordul az italt kumbucha .
Ecetsav

ecetsav egy viszonylag gyenge szerves sav és karbonsav . Ecetsav néha használt kis mennyiségben a kialakulását xantángumi. A xantángumi sav oldódik , ezért az ecetsavat ad egy jó megoldás , hogy feloldja a xantángumi benne ; általában használják , amelynek mértéke 5 százalék , így ez nem befolyásolja az ízét, illetve aromáját a végtermék .