Higiéniai Gyakorlati megakadályozásáról Élelmiszer szennyezettség

élelmiszer-higiéniai gyakorlat olvassa el a biztonsági intézkedéseket részt vesz a biztonságos előkészítése, kezelése, valamint tárolása során annak érdekében, hogy megakadályozza a szennyeződés és az élelmiszer -eredetű megbetegedések . Ezek az eljárások miatt szükségesek helytelen kezelése élelmiszer vezethet ételmérgezés és egyéb egészségügyi veszélyek, mint a fertőzés kórokozók , mint az E. coli vagy parazitás fertőzések, mint blastocystis . Élelmiszer-tárolás

Az élelmiszer kell tárolni, a kijelölt tároló területeken , mint a kamra , fagyasztók és hűtőszekrény, külön a nem élelmiszer jellegű áruk . Tárolásakor étel a hűtőben , tedd nyers élelmiszerek az alsó polcok és főtt fentiekkel annak megakadályozására, hogy csöpög a nyers élelmiszerek rá a főtt is. Hűtőszekrények kell egy hőmérőt és az ideális hőmérséklet a hűtőszekrény között 35 ° F és 45 ° F , a fagyasztók kell meghatározni, 0 fok vagy az alatt . Miután konzervek megnyílt , minden maradékot át kell tenni a tartályt és tárolni a hűtőben.
Ételkészítés

Megfelelő figyelmet kell fordítani alatt ételkészítés , hogy keresztszennyeződés megakadályozása érdekében . Kereszt-szennyeződés fordul elő, amikor a kórokozó baktériumok jelen vannak élelmiszerek, mint a baromfi, hal, tenger gyümölcsei , zöldségek és húsok vannak kitéve az élelmiszer , hogy a már elkészült . Ennek elkerülése érdekében , nyers étel kell készíteni elkülönítve kész ételek, mint a saláták . Élelmiszert kezelő kell képeznie a szokása, kézmosásra , amikor megérintette a nyers élelmiszerek elkerülésére kereszt - szennyeződés .
Kiolvasztás, főzés hús : Matton

Ingatlan bérbeadása hús olvadás egész nap a számláló csak lehetővé teszi a baktériumokat , hogy szaporodnak közben a felolvasztás folyamat . A legjobb módja annak, hogy olvassza hús ki , hogy betette a hűtőbe , vagy felengedni a húst a mikrohullámú főzés előtt . Nyers húsok is kell főzni , hogy a megfelelő hőmérsékletet a fogyasztás előtt . Ezek a hőmérsékletek közé 145 ° F halak és sertéshús , 165 ° F baromfi , és 155 ° F- darált hús . Amikor a főzés nagy tételek, mint például az egész pulyka , használja a hőmérőt , hogy megtudja, ha a belső hőmérséklet elérte a megfelelő mértékben.
Hulladék ártalmatlanítása

és egyéb hulladékokat az élelmiszer készítményt nem szabad megengedni , hogy felhalmozódnak a konyhában vagy az élelmiszer- készítmény területeken. Az ilyen hulladékot kell elhelyezni, kukák , amelyek ideális esetben a fedelet , és ki kell üríteni naponta . A fedelet a kukába megakadályozza a szennyeződést az ivóvíz , az élelmiszer , a helyiségek és főző berendezések , valamint távol tartja a kártevőket . Food rakodók gyakorolniuk kell a helyes higiéniai által kézmosásra kezelése után a kukába .