Egészség és a Betegség
Az elsődleges funkciója a BHA és BHT élelmiszer-adalékanyagként , hogy meghosszabbítja az eltarthatósági termékek , mint például a gabona , a liszt , a vaj és a sör által gátolja az oxidációs a zsírok és olajok . Ez megakadályozza a romlást , fenntartja íz és ízletesség , és csökkenti a termelési költségeket .
BHA, BHT és Élelmiszer-biztonsági
kutatók , akik mérlegelni a kockázatokat a fogyasztása BHA és BHT ellen a kockázatot a fogyasztó elrontott élelmiszerek és oxidált zsírok sugallják , hogy a kockázatok elfogyasztásának oxidált zsírok nagyobb lehet, mint a tartósítószerek elfogyasztásának veszélyét . Fenolos antioxidánsok is rendelkezik antimikrobiális tulajdonságokkal , és ezért csökkenhet az egyes élelmiszer-eredetű betegségek .
BHA, BHT és a rák
Állatkísérletek azt mutatják, hogy a nagy dózisok , BHA és BHT kiválthatja tumorok a forestomachs egyes állatok . Azonban azt is úgy tűnik, hogy gátolja a növekedést a más típusú rákos megbetegedések. Ismert hatásai lipid oxidáció, amely megakadályozza a BHA és BHT , sejt mutációt tartalmazzák és az oxidatív stressz , mindkettő vezethet tumor kialakulását. Egyes kutatók úgy vélik , hogy ezek az antioxidáns vegyületek védő hatása a rák ellen.
Rendelet
1958 , BHA és BHT kapott a Food and Drug Administration jelölése " általában biztonságosnak tekint "( GRAS ) . 1977-ben , az egészségügyi problémák miatt , BHT-t eltávolítottuk az FDA GRAS a listából, és be kell állítani a megengedett mennyiségű BHA és BHT-t egy általános szabvány egy megengedhető hányada alapján a teljes zsír- tartalmat egy adott élelmiszer . A frissített szabványok csökkentették a lakosságot érő ezeket a vegyületeket .