Az inzulin a hasnyálmirigy béta-sejtjei által termelt peptid hormon. 51 aminosavból áll, molekulatömege 5808 Da. Két polipeptidláncból áll, az A láncból és a B láncból, amelyeket két diszulfidkötés köt össze. Az A lánc 21, a B lánc 30 aminosavból áll.
