Nincs bizonyíték arra, hogy az ecet befolyásolja a szervezet pH-ját. A szervezet egy összetett pufferrendszerrel rendelkezik, amely szűk tartományon belül tartja a vér pH-ját, és az ecet valószínűleg nem gyakorol jelentős hatást erre. Míg egyesek úgy vélik, hogy az ecet fogyasztása segíthet a fogyásban vagy javíthatja az emésztést, nincs tudományos bizonyíték ezen állítások alátámasztására.
