Baktériumok növekedését hatások Foods

A Centers for Disease Control and Prevention , baktériumok növekedését az élelmiszer okoz betegségek közül több mint 75 millió amerikai évente . Körülbelül 5000 ilyen ember hal meg . Megelőzése élelmiszer-eredetű betegségek megköveteli annak megértését, hogy ezek a káros baktériumok veszélyeztetik a közbiztonságot . Típusok

szalmonella egyik típusa a baktérium , amely befolyásolja a nyers élelmiszerek, mint a tojás , saláta , paradicsom, spenót , dinnye és kelbimbó . E. coli befolyásolja nyers húsok .
Expozíció

Food lesz kitéve a baktériumok különböző szakaszaiban a fejlődés . Staphylococcus baktériumok hatással van az élelmiszer- előkészítése során a színpadon, miközben a szalmonella és a Clostridium perfringens megtámadhatja étel közben készül , vagy át . Calcivirusok egy baktérium érintő ételek során a kezelési szakaszban .
Prevention

főzés ételek alaposan, hogy a megfelelő belső hőmérséklet az egyetlen biztos módja , hogy megöli a veszélyes baktériumokat . Az is hasznos , hogy hűtőszekrényben élelmiszerek alatti hőmérséklet 40 ° F és fagyassza őket 0 fok F.
Hibás

Bár sokan úgy gondolják, hogy a baktériumok nem befolyásolják főtt étel , a National Institutes of Health arra figyelmeztetnek, hogy még a főtt ételek nem maradhat szobahőmérsékleten több mint két órán át, vagy fennáll a veszélye a fertőzés .
előfordulási

a kutatások szerint a University of Missouri , baktériumok növekedését élelmiszerekről felelős 67 százaléka események ételmérgezés.
tényezők

elősegítő tényezők a gyors növekedés az élelmiszerekben a baktériumok közé tartoznak az időtartam, élelmiszer hagyjuk állni szobahőmérsékleten , az adott élelmiszer , az összeget a nedvesség és a belső hőmérséklet főzés után.