Hogyan elpusztítani botulizmus toxin Alacsony Acid Foods

botulizmus komoly élelmiszer-eredetű betegség, amelyet bénulás és halál , ha nem kezelik . Ezt az okozza, hogy egy toxin által létrehozott Clostridium botulinum baktériumok. Négy esetben botulizmus kapcsolódik hűtött sárgarépalé , alacsony savtartalmú élelmiszerek , jelent meg az Egyesült Államokban 2006-ban. Botulizmus is jár a házi - konzerv alacsony savtartalmú élelmiszerek , mint a zöldségek, mártás, leves vagy húsok. A hő vagy pasztőrözés forráspontú hatékony a gyilkos Clostridium botulinum és megsemmisítésének a toxin , de nem minden fajta spórákat. Hűtés tartja maradt spórák nyugalmi állapotban, megakadályozva őket abban, fejlődik a baktériumok és a termelő a veszélyes toxin okozza a botulizmus . Ez az, amire szüksége van
Nyomás konzervgyáros , tűzhely , vagy nagy fazék forrásban

Show More utasítások
1

folyamat az élelmiszer magas hőmérsékleten. Botulinum szüksége van egy helyen, ahol a hőmérséklet-tartomány között 40 és 120 ° F annak toxint termelni . Alacsony savtartalmú élelmiszer, amely készül a csomagolás vagy dobozoló kell feldolgozni , hogy egy jól hő meghaladja a 120 fok , ideális esetben 240 és 250 közötti fok 30 percig. Az ilyen kezelés elpusztítja a baktériumokat , elpusztítja toxin és megöli a spórák az összes , de a legtöbb hőálló törzsek ( fehérjebontó ) .
2

Tartsa tárolt élelmiszerek hűtött . Miután a magas hőmérsékleten , a csomagolt vagy konzerv kell hűteni alatti hőmérsékleten 50 fok , és ideális esetben éri el a 40 fokot.

Bár gondosan lezárt tárolóedényekben nem kell hűteni , tartása alatt 40 fok biztosítja , hogy a botulinum toxin nem kerül elő akkor is, ha a baktérium jelen van. Hűtés tartja a maradék fehérjebontó spórákat szunnyadó , és megakadályozza, hogy a fejlődő a baktériumok és toxinokat termelnek .
3

Forraljuk fertőzött élelmiszer és edények 30 percig. Alacsony savtartalmú élelmiszer, tárolt , és úgy tűnik , hogy már fertőzött botulinum fel kell forralni teljesen víz alá , legalább 15 és legfeljebb 30 percet , ami elég ahhoz, hogy elpusztítsák a botulinum toxin , és megöli a baktériumokat .

semmilyen körülmények között , azonban ilyen ételt enni , vagy a tároló tartályok újra . Öntsük az élelmiszer- és tárolóedények forralás nélkül teremt a kockázat, hogy a baktériumok és spórák is át a háziállatok , más emberek vagy konyhai felületek .