A besugárzás és Bakteriális növekedés

besugárzása élelmiszer , hogy ellenőrizzék a baktériumok egy viszonylag új technológia, amely megjelent az élelmiszeriparban 1990-es években . Ezzel az eljárással , rovarok , baktériumok és gombák , így megszűnik az élelmiszer-eredetű betegségek nem továbbítják az emberek, akik enni az ételt . Ez különösen fontos lehet azoknak, akiknek az immunrendszere veszélybe. Hogyan történik a besugárzás

Bulk vagy csomagolt élelmiszerek adjon meg egy besugárzókamra a szállítószalag, ahol át egy sugárnyaláb , amely olyan, mint egy nagy zseblámpát. Ez a gerenda lehet akár egy kobalt -60 gamma- forrás , egy elektronsugár generátor, vagy egy X- ray gyorsító. A táplálék típusa és célja a besugárzási fogja meghatározni az összeget a sugárzás működéséhez szükséges . A szállítószalag sebessége határozza meg, hogy mennyi ideig az étel ki van téve a sugárzásnak . A besugárzás lehet tenni sok élelmiszerek, beleértve a hús, baromfi , tenger gyümölcsei , gyümölcsök , zöldségek és gabonafélék , hogy megakadályozzák a kórokozók terjedését élelmiszer-eredetű betegségek
Hogyan besugárzás Kills baktériumok szaporodását

a nagy energiájú sugárzás a kamrában sztrájk a baktériumok és megtöri a kémiai kötések , hogy a baktériumok szükség van a sejtek növekedését . A mikrobák meghalni , és már nem rontja el az ételt , vagy , hogy az emberek betegek .
Biztonsági aggodalmak besugárzás

Egyes csoportok , különösen a termelők és a fogyasztók bioélelmiszerek , kérdés, hogy az élelmiszer valóban biztonságos enni, mert nem minden baktérium , beleértve a botulizmus baktériumok elpusztulnak besugárzással . Azt is állítják, hogy a besugárzás kimeríti vitaminok és megöli emésztő enzimek . Mivel az adatok nem állnak a hosszú távú hatásait a besugárzott élelmiszerek , egyesek , hogy elkerüljék azt , amíg több kiterjedt vizsgálatokat végeznek . Az Environmental Protection Agency és a Center for Disease Control , de biztosítja a közvéleményt, hogy besugárzott élelmiszerek biztonságos fogyasztásra . A besugárzott élelmiszer kell címkézni .
Prevalenciája besugárzási

Annak ellenére, hogy a vitára a besugárzás , számos ország , köztük az Egyesült Államok, Franciaország , Belgium, a Hollandia, Portugália , Izrael, Dél- Afrika és Kína folyamat élelmiszerek ilyen módon , hogy megszüntesse a kórokozók . Franciaország, Belgium és Hollandia a legnagyobb marketingesek besugárzott élelmiszerek és arról számoltak be semmilyen negatív egészségügyi hatások a sugárzás .
Amerikai Élelmiszerek besugárzott

1992 óta , Florida eper már besugárzott, és a folyamat lehetővé teszi a számukra, hogy utolsó 03:57 nappal hosszabb , mint a kezeletlen eper. 1993-ban , baromfit a listára a besugárzott élelmiszerek. Egyes fűszerek is besugárzott , hogy gátolják a baktériumok növekedését.