Mi az élelmiszer eredetű betegség?

Élelmiszer eredetű betegség, más néven ételmérgezés, minden olyan betegség vagy káros egészségügyi állapot, amelyet a szennyezett élelmiszer elfogyasztása okoz. Az élelmiszer az élelmiszerlánc bármely pontján szennyezett lehet, a termeléstől a fogyasztásig.

A gyakori élelmiszer-eredetű betegségek a következők:

Bakteriális fertőzések mint például a Salmonella, az E. coli és a Listeria.

Vírusfertőzések , mint például a norovírus és a hepatitis A.

Parazita fertőzések , mint például a trichinózis és a toxoplazmózis.

Vegyi mérgezés , mint például a tenger gyümölcseitől, gombáktól és növényektől származó ételmérgezés.

Allergiás reakciók , mint például a földimogyoró, a kagyló és a glutén ételallergiája.

Az élelmiszer eredetű megbetegedések súlyossága az enyhétől a súlyosig terjedhet. A tünetek a következők lehetnek:

**Hányinger

Hányás

Hasmenés

Hasi fájdalom

Láz

Hidegrázás

Izomfájdalmak

Gyengeség

Fejfájás

Zavar**

Egyes esetekben az élelmiszer eredetű betegség végzetes lehet.

Az élelmiszer eredetű betegségek kezelése a konkrét októl függ. Egyes esetekben nincs szükség kezelésre. Súlyosabb esetekben a kezelés magában foglalhatja:

**Pihenés

Folyadékok

Elektrolitok

Antibiotikumok

Vírusellenes gyógyszerek

Gombaellenes gyógyszerek**

Az élelmiszer eredetű betegségek megelőzése a legjobb módja az egészség megőrzésének. Íme néhány tipp az élelmiszer eredetű betegségek megelőzésére:

** Gyakran mosson kezet szappannal és vízzel.

Főzze az ételt a megfelelő hőmérsékletre.

A maradékot azonnal hűtsük le.

Olvassa fel a fagyasztott élelmiszereket a hűtőszekrényben vagy a mikrohullámú sütőben.

Kerülje a nyers vagy rosszul főtt hús, baromfi, tenger gyümölcsei és tojás fogyasztását.

Kerülje a nem pasztőrözött tej vagy gyümölcslé fogyasztását.

A gyümölcsöket és zöldségeket fogyasztás előtt alaposan mossa meg.

Tartsa tisztán konyháját.**

Ha élelmiszer eredetű betegség tüneteit észleli, azonnal forduljon orvosához.