Mik azok a szulfit tartósítószer?

Szulfit vegyületeket használnak tartósítószerként az élelmiszer-és ital . Szulfitok egy család , amely magában foglalja a vegyi anyagok a nátrium- szulfit , nátrium- hidrogén-szulfit , nátrium- metabiszulfit , kálium- hidrogén-szulfit és kálium -metabiszulfit . Szulfitok előállítása alatt természetes erjesztésével bor . Azonban a legtöbb kén vegyületek kémiai szintézis útján előállított . Hogyan Sulfite Tartósítószerek munka

szulfit -vegyületek önmagukban nem tartósítószerek : Dolgoznak kémiailag összeomlanak és felszabadító kén-dioxid gáz. A kén-dioxid antioxidáns és antimikrobiális tulajdonságai . Közvetve szulfit adalék gátolja a baktériumok szaporodását penész és gombák. Szulfit vegyületeket alkalmaznak , hogy bizonyos élelmiszerek szórással vagy mártással az élelmiszerek szulfit megoldásokat. Más élelmiszerek és gyógyszerek , szulfitok keverednek közvetlenül a termék. Szulfitok zavarja természetes enzimek érik vagy elrontani gyümölcs és zöldség . Ugyanígy , szulfitok segíthet fenntartani a hús színe.
Szulfit Használt Élelmiszer Matton

Szulfitok arra használják, hogy megőrizze az ízét és megjelenését élelmiszerek, mint lekvár, mártással , garnéla, szárított leves keverékek, szárított burgonya és gyümölcslevek. Friss vagy szárított gyümölcs és zöldség néha mártott vagy permetezni szulfitok nem csak , hogy megöli a baktériumokat , hanem megőrizni megjelenés és az íz . Szulfitok ne zöldségek színe barnára .

Nátrium-metabiszulfit és kálium- metabiszulfit adnak hozzá, hogy erjedő sör és a bor gátolja a mikrobák és növeli eltarthatósági idejét . A kén-dioxid nem zavarja a keresetet az élesztő , de.

Szulfitok is hozzá húskészítmények . Garnélarák és homár romlás nagymértékben csökken, ha ezeket az élelmiszereket permetezett vagy mártott szulfit megoldásokat. Mielőtt az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma betiltotta a gyakorlatot , hús csomagolók egyszer hozzá szulfitok a nyers húst , hogy tartani keres friss .
Használata Sulfite tartósítószerek Medicine

gyógyszer gyártók kihasználják az antimikrobiális és antioxidáns tulajdonságait szulfitok hogy megőrizze és növelje az élettartamát gyógyszereket. Szulfátok hozzá asztma inhaláló , gyógyszerek, adott injekcióban és szemcseppek , orális tabletták és folyadékok . Az amerikai Food and Drug Administration megköveteli, hogy az összes élelmiszer-és gyógyszer kapható az Egyesült Államokban , amely szulfitok felsorolni az összegeket a címkéken .
Side Effects szulfitok

1999-ben , a World Health Organization megjelent a " kén-dioxid és szulfitok ( kiegészítés ) " jelentés a biztonsággal kapcsolatos aggodalmait, kén-dioxid és szulfitok . Egy sor esettanulmány a kutatók dokumentált allergiás reakciók felnőttek és gyermekek szulfitok élelmiszerek és a gyógyszerek. A súlyos reakciók között mozgott viszketés az anafilaxiás sokk. Emellett a szerzők eredményeit mutatta vizsgálatok patkányok kapcsolatos szulfitok a vesekárosodás , a magzati fejlődési rendellenesség , és károsíthatja a tüdőben és a májban .