Egészség és a Betegség
Az egyetlen kémiai különbség alfa -és béta- glükóz- glükóz a módon, hogy a hidrogén , a szén és az oxigén atomok kapcsolódnak egymáshoz . Olyan ez, mintha a két különböző rendszer ( alfa és béta) két különböző alakú egymásba műanyag blokkok . Az alfa- glükóz molekulák beépülő össze oly módon, hogy azok a kompakt , hordozható és könnyen szétszedhető újra. A béta- glükóz molekulák dobott össze oly módon , hogy nagyon stabil, szerkezetileg szilárd és nehéz, hogy szét .
Biológiai különbségek
Biológiai , a különbség a láncok alfa glükóz és béta láncainak glükóz a különbség a keményítő és a cellulóz. Keményítő , álló láncok alfa glükóz, egy kiváló módja annak, hogy cukor tárolására . Ez a viszonylag stabil , de könnyen bonthatók egyszerű cukrok (egyéni alfa glükóz molekulák) a használatra. Másrészt , a cellulózt, álló láncok béta glükóz molekula nehéz lebontani -, de kiváló építőanyag. A kemény növényi részek általában a cellulóz és a lágyabb , finomabb növényi részek készülnek a keményítő .
Nutritional különbségek
növények használata keményítő a cukor tárolására és cellulóz szerkezeti anyag. Nem gerincesek van az enzimek lebontják cellulóz. Egyes állatok, mint a tehenek , lovak és termeszek , kezelni , hogy lebontják cellulóz segítségével a mikroszkopikus élőlények, hogy élnek a belek . Amikor eszünk növényeket , azt megemészteni a keményítő és a cellulóz átmegy rendszereink változott. Ez nem azt jelenti , hogy a cellulóz nem fontos. A táplálkozástudományi cellulóz nevezik " rost ", és ez fontos a megfelelő működéséhez a gyomor-bél traktusban. Több millió éves evolúció , és több millió ősei, akik ettek növények hagyott ránk szervekkel , hogy szükség van mind az emészthető cukrok a linkeket az alfa glükóz láncok és az emészthetetlen láncok béta glükóz .