Mik azok a hidrogénezett olaj ?

A mesterséges élelmiszer-összetevő , hidrogénezett olajok is létezett , mivel a 20. század elején , az International Food Information Tanácsa Alapítvány ( ific ) . Csaknem egy évszázaddal később , ez az olaj most egy élelmiszeripari vágott . Stick margarinok a tej folyosón hasábburgonya az étteremben , hidrogénezett olajokat , hogy az utat a bevásárlókocsik és étrend sok fogyasztó . Körülbelül hidrogénezett olajok

hidrogénezés utal megkeményedése olajok bevezetésével hidrogén ionok szerint a ific . Az eredmények ennek a folyamatnak a hidrogénezett olajok. Néha a gyártók csak részben megkeményedik olajok, részlegesen hidrogénezett létre olajok. Hidrogénezett olajok hozzájárulnak mind a textúra , az élelmiszerek és a stabilitását. Példák tulajdonságainak hidrogénezett olajok megtalálható a korpásodása tészta és keménysége főzőmargarin .
Health Effects

hidrogénezett olajok telített zsírok . Az American Heart Association , a telített zsírok hozzájárulhatnak szívbetegségek növelésével koleszterinszintet. Hasonlóképpen , részlegesen hidrogénezett zsírokat is hozzájárulhat a szívbetegség. Részben - hidrogénezett zsírok lehetnek olyan típusú zsír nevezett transz - zsírsavakat. Transz-zsírsavak nem csak negatívan befolyásolhatja a koleszterin szintet , hanem növeli a triglicerid szintet és növeli a gyulladás szerint MayoClinic.com . Magas triglicerid -szint növeli a megkeményedett artériák, ami növelheti a stroke kockázatát , a cukorbetegség és a szív betegségek. Fokozott gyulladás hatással van a szív is. A felesleges gyulladás károsíthatja a szív hajók .
Diétás Javaslatok

Az American Heart Association azt sugallja, hogy csak 7 százaléka napi kalória származik a telített zsírok, mint a hidrogénezett olajok . A transz- zsírsavak találhatók részlegesen hidrogénezett olajokat kell korlátozni , hogy kevesebb, mint 1 százaléka a napi kalória szerint az AHA . Ahhoz, hogy egy személy egy 2000 kalóriás étrend, ez fordítja, hogy körülbelül 2 gramm transz- zsírsavak és 16 gramm telített zsír .
Foods hidrogénezett olajok

élelmiszercímkék meg az összeget a telített zsírsav-és transz - zsírsav található minden egyes adag étel . Összetevők , amelyek címkézése hidrogénezett vagy részlegesen hidrogénezett is tartalmazhatnak transz - zsírsavakat. Szerint a Harvard Medical School , snack ételek, a feldolgozott élelmiszerek és a kereskedelemben előkészített péksütemények tartalmazhat transz- zsírsavakat . Élelmiszerek hidrogénezett olajokat, azonban nem korlátozódnak az élelmiszerbolt folyosón . Gyorsétterem helyeken nagyobb valószínűséggel , hogy készítsen élelmiszerek részlegesen hidrogénezett olajok. Sajnos, ezek az éttermek nem kell azonosítani az összeget a transz- zsírsavak a saját élelmiszerek. Hogy ne fogyaszt túl a transz-zsírsavak , a Harvard Medical School utal , hogy a fogyasztók igyekeznek több információt az élelmiszert állítanak elő .