Kacsahús Tények

Kacsa népszerű az ázsiai és a francia konyha . Kacsahús , bár minősülő baromfi és tekinthető fehér hús , már sötétebb hús , mint a csirke vagy pulyka . Ez annak köszönhető , hogy a megnövekedett oxigén által tárolt mioglobin a kacsák izmokat. Kacsahús is erősebb ízű, mint más fajták baromfi . A mell és a láb a hús , mint a többi baromfi , az eltérő táplálkozási értéket. Kalória-, zsír -és koleszterin

100g ( 3.53 oz.) Adag kacsamell , bőr nélkül , tartalmaz 140 kalória, 3 g zsír és 143 mg koleszterin . Ez megegyezik a 5 százalék , 3 százalék és 48 százalék az ajánlott napi bevitel ( RDA ) , ill. Ugyanez a része láb hús, bőr nélkül , tartalmaz 178 kalóriát , vagy 6 százaléka az RDA , 6 g zsír vagy 7 százalékát az RDA , és 103 mg koleszterin, 38 százaléka az RDA .
Protein és szénhidrát

kacsa hús magas fehérjetartalma . A 100g mell tartalmaz 28g fehérjét , ami 44 százaléka az RDA . Ugyanez adag láb hús tartalmaz 29g fehérjét , vagy 46 százalék az RDA . Vannak nyomokban szénhidrátok kacsahús .
Vitaminok

kacsahús gazdag B- vitamin niacin , amely 10.4mg 100 g adag mellhús és 5.3mg azonos adag láb húst. Ez megegyezik a 54 százalékot, és 27 százaléka az RDA , ill. Kacsahús is nyújt egy kis C-vitamin , mely mintegy 5 százaléka az RDA adagonként .
Minerals

Sok ásványi anyagok találhatók kacsahús , beleértve foszfor , a magnézium, a cink és a réz, de leginkább a vas és a szelén. A 100g bőrű kacsamell tartalmaz 4.5mg , vagy 45 százaléka az RDA vas . Ugyanez a része biztosítja 29 mg, illetve 41 százalék az RDA a szelén .