Nem, a hidrolizált kukoricafehérje nem mindig gluténmentes. Míg maga a kukorica természetesen gluténmentes, a hidrolizált kukoricafehérje néha ki van téve a búzának a feldolgozás során, ami gluténszennyeződést eredményez. Hidrolizált kukoricafehérje vásárlásakor elengedhetetlen, hogy gondosan ellenőrizze az összetevők listáját, és keressen egy gluténmentes tanúsítványt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a termék biztonságos a cöliákiában vagy gluténérzékenységben szenvedők számára.
