A hosszú szénláncú zsírok felszívódását segítő szerkezetet micellának nevezik. A micellák apró, gömb alakú struktúrák, amelyek akkor jönnek létre, amikor a máj által termelt és az epehólyagban tárolt epesók kölcsönhatásba lépnek a vékonybélben lévő hosszú láncú zsírokkal. Az epesók körülveszik a zsírmolekulákat, és védőréteget képeznek, amely lehetővé teszi a zsírok felszívódását a bélsejtekben.
