Mi mikrobák okozhat ételmérgezést ?

Az Egyesült Államok Center for Disease Control and Prevention ( CDC) , több mint 250 féle élelmiszer-eredetű betegségek , az egyes okozta különböző baktérium , vírus vagy parazita . Ha a veszélyes baktériumok vagy mikrobák , írja be a bélrendszerben , akkor súlyos hasi fájdalom , hányás, hasmenés és kiszáradás . Ha ezek a mikrobák figyelembe a szervezetbe nyelési , a lappangási idő kezdődik. Ez az időszak , amely tarthat egy óra és néhány nap , lehetővé teszi , hogy a mikroba gyorsan szaporodnak a belekben. Jelenleg körülbelül 76 millió éves epizód az élelmiszer-mérgezés csak az Egyesült Államokban , és a becslések szerint 5000 eset bizonyítja, hogy végzetes lehet. A következő három mikrobák leggyakrabban kapcsolódik ételmérgezés , amint azt a CDC . Campylobacter

Campylobacter mikrobák általában megtalálható a nyers hús és a baromfi. Csirke az elsődleges gyanúsított campylobacter fertőzés, mivel a mikrobák jól megélnek a belekben élő csirkék . Ha kellőképpen hőkezelt húst fogyasztanak , a mikrobák adja meg a bélrendszerben , ahol inkubáljuk 3-5 napon át. Tünetei Campylobacter ételmérgezés láz, súlyos hasmenés és hasi fájdalom. A CDC szerint , Campylobacter- fertőzés a világ vezető oka a súlyos hasmenés .
Escherichia coli

Escherichia coli , közismert nevén e . coli , általában kapcsolódik a nyers marhahúst . Törzsek ez mikroba él a belekben minden ember és az állatok , amint azt a brit Society for General Microbiology . Azonban néhány törzsek ártalmas és esetleg végzetes , mint például az O157 : H7 törzs. E. coli -ban is megtalálható a szennyezett víz és a tej. Miután inkubációs idő 3-4 nap, a mikroba okoz súlyos hasmenés és hasi görcsök és akár eredményezhet súlyosabb szövődmények , mint például a hemolitikus urémiás szindróma. Ez is okozhat lázat , és különösen veszélyes a gyermekek és az idősek.
Salmonella

Salmonella mikrobák találhatók a belek az állatok , a madarak , az emberek és hüllők . Ez gyakran kapcsolódik a fogyasztása nyers tojás , a baromfi és a zöldségek. A lappangási idő tarthat bárhol 6 óra és 2 nap, és a tünetek közé tartozik a láz , hasmenés és hasi görcsök. A szalmonella mikrobák megfertőzni személyek legyengült immunrendszerű , a mikrobák megtámadják a véráramba, és vezet a súlyosabb fertőzések, például a tífusz .