Hogyan kell eladni Harcsa

Ajánló minden élelmiszer igényel állhatatos figyelmet , hogy az élelmiszer-biztonsági protokoll , egyik sem olyan , mint a tenger gyümölcsei. Halak , mint a harcsa , rendkívül hajlamosak a fejlődő élelmiszer-eredetű betegség. Eladni harcsa biztonságosan a piacon, akkor kell gyakorolni rendkívül óvatos, minden lépésnél a folyamat. Attól a pillanattól fogni a halat el kell készíteni , a csomag és tárolja megfelelően annak érdekében, hogy szállít az egészséges , jó minőségű terméket a vevőnek. A következő megfelelő irányelveket , a nagy fogás válhat valaki a következő nagy étkezés . Ez az, amire szüksége van
Bleach és a vizes oldat
Törölköző
Antibakteriális szappan
nyesedék vagy szeletelő kés
fogó ( opcionális)
Konyhai mérleg
csomagolóanyagot ( műanyag tálcák)
Címkék és írásban eszköz
Ice
konténer
Freezer (opcionális)
Show More utasítások
1

törlése egy nagy munkaterületet , amelyen lehet hentes és csomagolását a harcsa . Sanitize a területet egy fehérítő oldattal és vízzel . Keverjük össze 1 tk. hypo egy liter vizet . Dip egy tiszta törülközőt az oldatban. Törölje le a teljes munkafelület . Hagyja, hogy a felület száradni egy-két percig , mielőtt ételt rajta .
2

Távolítson el minden más élelmiszer vagy kémiai a területet , hogy a keresztszennyeződés elkerülése érdekében . Mosson kezet antibakteriális szappannal . Mossa meg a szerszámokat a fertőtlenítő megoldás. Tartsa a szükséges vágási és csomagolási kellékek a közelben, így , hogy nem kell elhagynia a hal felügyelet nélkül .
3

Butcher a harcsa megfelelően , hogy távolítsa el a fejét, és a bőrt. Vágjuk a farok végén a hal , a háton , amíg el nem éri a fej hátsó részén . Vágja le a gerinc . Vegye ki a kést . Helyezze az ujját a gerincét . Bend a fejjel lefelé , hogy megtörje a csont. Húzza a fej felé, a farok , hogy távolítsa el a fej , a bőr és a zsigerek a hús .
4

Vágja le minden megmaradt darab bőr is a hús. Adag a hal , ha nem eladja a teljes egy ép. Távolítsuk el a csontokat a fogó, ha értékesítési csont harcsa .
5

Dobja ki a halat , amely nem illata friss , vagy kemény húsú , függetlenül attól, hogy az utóbbi időben elkapta azt.
6.

Mérjünk egy részét a halak egy konyhai mérleg , mielőtt csomagoljuk . Megjegyzés: a súly .
7

Tekerjük a halat szállítás és értékesítés . Használjon világos anyagot úgy, hogy az ügyfél látja a terméket, ha vizsgálják a kiválasztás . Helyezzük a halat légmentesen záródó műanyag zacskóba vagy élelmiszer biztonságos eldobható tálcát , mint a hab egy. Fedjük le a halat szorosan műanyag , ha nem a saját tömítő táska. Távolítsuk el annyi levegőt a tartályból , amennyire csak lehetséges , ha zárjuk le.
8

Jelöld a csomagot a fogás dátuma és súlya a tartalom .
9

Tárolja a csomagolt terméket jégen , amíg befejezi a csomagolás a többi harcsa . Tartsa jégen a szállítás során , amíg meg nem adja , hogy a következő kereskedő vagy eladni a vevőnek.
10

Tárolja a halat egy fagyasztó a fagyhatár alatt , ha a fagyasztás a termék értékesítés előtt . A fagyhatár az a pont egy fagyasztóba , ahol nincs fagy oldalán a fagyasztóba. Mindig tetején vagy alján a fagyasztó, ha jelen van egyáltalán. Hiánya fagy azt jelzi, hogy a területen a fagyasztó túl meleg. Ez gyakori a nagy, álló fagyasztók például egy élelmiszerbolt fagyasztó esetében .