Egészség és a Betegség
1. Telített és transzzsírok magas bevitele: A vörös húsokban, a teljes zsírtartalmú tejtermékekben és a feldolgozott élelmiszerekben található telített zsírok túlzott fogyasztása növelheti az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) koleszterin szintjét a vérben. Az LDL-koleszterin „rossz” koleszterin néven ismert, mert felhalmozódhat az artériák falán, ami érelmeszesedéshez, az artériák szűkületével vagy megkeményedésével jellemezhető állapothoz vezethet. A feldolgozott és sült ételekben gyakran előforduló transzzsírok még károsabbak a szív egészségére, mivel nem csak az LDL-koleszterinszintet emelik, hanem csökkentik a nagy sűrűségű lipoprotein (HDL) koleszterinszintet is, amely a „jó” koleszterin, amely segít eltávolítani az LDL-koleszterint az artériák.
2. Kevés élelmi rost bevitel: A teljes kiőrlésű gabonákban, gyümölcsökben, zöldségekben és hüvelyesekben található élelmi rostok fontos szerepet játszanak a szív egészségének megőrzésében. Segít csökkenteni az LDL-koleszterinszintet és a vérnyomást, ami a szívbetegségek két jelentős kockázati tényezője. A rostok segítik a testsúlyszabályozást is, ami kulcsfontosságú a szívbetegségek kockázatának csökkentésében.
3. A hozzáadott cukrok magas bevitele: A cukros italok, feldolgozott élelmiszerek és desszertek fogyasztása hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz, az elhízáshoz és az inzulinrezisztenciához. Ezek az állapotok szorosan összefüggenek a szívbetegség, a magas vérnyomás és a 2-es típusú cukorbetegség fokozott kockázatával. A hozzáadott cukrok a gyulladást is elősegítik, ami a szívbetegség másik hátterében álló tényező.
4. Gyümölcsök, zöldségek és teljes kiőrlésű gabonák nem megfelelő bevitele: A megfelelő mennyiségű gyümölcsöt, zöldséget és teljes kiőrlésű gabonát nem tartalmazó étrend azt jelenti, hogy hiányoznak a nélkülözhetetlen vitaminok, ásványi anyagok, antioxidánsok és rostok. Ezek a tápanyagok létfontosságúak az egészséges szív fenntartásához és a szívbetegségek megelőzéséhez. A gyümölcsök és zöldségek káliumot, magnéziumot és antioxidánsokat biztosítanak, amelyek csökkentik a vérnyomást és csökkentik a gyulladást. A teljes kiőrlésű gabonák tartalmaznak rostot, ami segít a koleszterin- és vércukorszint szabályozásában.
5. Magas nátriumbevitel: A túlzott mennyiségű nátrium (só) fogyasztása folyadékvisszatartáshoz és megemelkedett vérnyomáshoz vezethet, ami megterheli a szívet. A magas vérnyomás a szívbetegség, a stroke és a vesebetegség fő kockázati tényezője. A feldolgozott élelmiszerek, a konzervek és az éttermi ételek gyakori forrásai a túlzott nátriumtartalomnak.
A gyümölcsökben, zöldségekben, teljes kiőrlésű gabonákban, sovány fehérjében, egészséges zsírokban, valamint korlátozott hozzáadott cukrokban, telített zsírokban, transzzsírokban és nátriumban gazdag kiegyensúlyozott étrend döntő fontosságú a szív egészségének előmozdítása és a szívbetegségek kockázatának csökkentése szempontjából.