Egészség és a Betegség
* 2 csésze mandulaliszt
* 2 csésze tápióka liszt
* 1 csésze nyílgyökérliszt
* 1/4 csésze zabliszt
* 1/4 csésze psyllium héjpor
* 1 teáskanál sütőpor
* 1 teáskanál szódabikarbóna
* 1 teáskanál xantángumi
* 1/2 teáskanál só
Utasítások:
1. Egy nagy tálban keverje össze a mandulalisztet, a tápiókalisztet, a nyílgyökérlisztet, a zablisztet, a psyllium héjport, a sütőport, a szódabikarbónát, a xantángumit és a sót.
2. Adjunk hozzá 1 1/2 csésze vizet, és keverjük addig, amíg a tészta összeáll. Ha túl száraz a tészta, adjunk hozzá még egy kis vizet. Ha túl ragacsos a tészta, adjunk hozzá még egy kis lisztet.
3. Enyhén lisztezett felületen 5 percig gyúrjuk a tésztát.
4. Csomagold be a tésztát műanyag fóliába, és tedd hűtőbe 30 percre.
5. Melegítse elő a sütőt 375 Fahrenheit-fokra.
6. Nyújtsa ki a tésztát 1/4 hüvelyk vastagságúra.
7. A tésztát kekszvágóval vágjuk körökre.
8. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a kekszet.
9. Süssük a kekszet 15-20 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
10. Hagyja teljesen kihűlni a kekszet, mielőtt légmentesen záródó edényben tárolná.
Tippek:
* A legjobb eredmény érdekében használjon blansírozott mandulalisztet.
* Ha nincs zabliszted, elkészítheted saját magad is, ha a zabot turmixgépben vagy konyhai robotgépben ledarálod.
* A Psyllium héjpor segít a tészta összekötésében, és rágós állagot kölcsönöz neki.
* A xantángumi segít javítani a tészta rugalmasságát.
* A gluténmentes attához más összetevőket is hozzáadhat, például gyógynövényeket, fűszereket vagy sajtot.
* A gluténmentes atta különféle pékáruk, például kenyér, sütemények és pizza készítésére használható.