NaHCO3 (nátrium-hidrogén-karbonát) + H2O (víz) → CO2 (szén-dioxid gáz) + H2O (víz) + Na+ (nátrium-ionok)
Ezt a reakciót visszafordíthatatlannak tekintik, ami azt jelenti, hogy a termékek (szén-dioxid gáz, víz és nátriumionok) nem alakíthatók vissza könnyen az eredeti reagensekké (nátrium-hidrogén-karbonát és víz). Az emésztési zavaró por vízben való feloldódása és a szén-dioxid gáz felszabadulása megnehezíti a reakció visszafordítását.
Egy kémiai reakció visszafordításához speciális feltételekre van szükség, mint például a hőmérséklet, a nyomás megváltoztatása vagy bizonyos reagensek hozzáadása, ami ebben az esetben nem feltétlenül kivitelezhető vagy praktikus. Ezért a nátrium-hidrogén-karbonát és a víz közötti reakció, amely szén-dioxid-gáz keletkezik, visszafordíthatatlannak tekinthető.