Mi történik a gyomorban lévő táplálékkal?

A gyomorban az élelmiszer mechanikai és kémiai emésztésen megy keresztül. Íme egy részletes leírás arról, hogy mi történik az étellel a gyomorban:

1. Mechanikus emésztés:

- A gyomorizmok összehúzódnak és ellazulnak, fizikailag felkavarják és összekeverik az ételt. Ez az izomhatás kisebb darabokra bontja az ételt, növelve a felületet a jobb enzimműködés érdekében.

2. Kémiai emésztés:

- Az elsődleges kémiai emésztés a gyomorban a pepszin enzimet foglalja magában, amelyet a gyomornyálkahártya fő sejtjei választanak ki. A pepszint a gyomor által is termelt sósav (HCl) által létrehozott savas környezet aktiválja.

- HCl:A sósav savas környezetet hoz létre, amelynek pH-értéke körülbelül 1-2. Ez a savas környezet szükséges a pepszin aktiválásához, és gátat is képez a káros baktériumok ellen.

- Pepszin:A pepszin egy proteáz enzim, amely a fehérjéket kisebb polipeptid láncokra bontja. A legjobban savas környezetben működik. A pepszin elindítja a fehérje emésztési folyamatát, az összetett fehérjéket egyszerűbb molekulákra bontja.

3. Chyme képződés:

- A mechanikai és kémiai emésztés során a gyomorban lévő táplálékkeverék félig folyékony anyaggá, úgynevezett chymmé alakul.

- A Chyme részben megemésztett táplálékrészecskékből, gyomornedvekből (beleértve a pepszint és a HCl-t) és a gyomor nyálkahártyája által termelt nyálkahártyából áll.

4. Gyomorürítés:

- Amint a chyme elér egy bizonyos állagot és savasságot, kiszabadul a gyomorból, és a gyomor alsó végén található izmos szelepen, a pylorus záróizomon keresztül belép a vékonybélbe.

- A gyomorürülés sebességét különféle tényezők szabályozzák, többek között az elfogyasztott élelmiszer típusa, tápanyagtartalma, hormonális jelek.

A gyomor döntő szerepet játszik a táplálék kezdeti emésztésében, lebontja a fehérjéket, és előkészíti az élelmiszert a további emésztésre és a vékonybélben történő felszívódásra.