Egészség és a Betegség
1. Vas redukciója :A gyomorban a vasat (Fe3+) a gyomornedv, konkrétan a sósav és a gyomoraszkorbinsav (C-vitamin) enzim redukálja vasvassá (Fe2+). Ez a csökkentés elengedhetetlen a vas felszívódásához.
2. Kötődés a gyomorfehérjékhez: Ha redukálódik, a vas megköti a gyomor fehérjéit, például a transzferrint és a laktoferrint. Ezek a fehérjék segítenek megvédeni a vasat a további oxidációtól, és megkönnyítik a vékonybélbe való szállítását.
3. Szállítás a vékonybélbe: A gyomortartalom, beleértve a vas-fehérje komplexeket, a vékonybélbe, elsősorban a nyombélbe kerül.
4. Ecsetszegély csökkentése és felvétele: A duodenumban az enterociták (bélsejtek) kefeszegély membránja specifikus fehérjéket tartalmaz, amelyek elősegítik a vas felszívódását. Ezek a fehérjék közé tartozik a kétértékű fém transzporter 1 (DMT1), amely a vasat a kefe határmembránon keresztül az enterocitákba szállítja.
5. Intracelluláris tárolás és szállítás: Az enterocita belsejében a vas a ferritinben raktározódik, egy olyan fehérjében, amely nem toxikus formában köti meg a vasat. Ha a szervezet vasraktárai alacsonyak, a vas felszabadul a ferritinből, és az enterocitákból a véráramba kerül.
6. Exportálás a vérárambaba :A vasat a ferroportin nevű fehérje szállítja ki az enterocitákból a véráramba. A ferroportin az enterocita bazolaterális membránján található, és megkönnyíti a vas exportját.
7. Oxidáció és kötődés transzferrinhez: A véráramba kerülve a vas gyorsan visszaoxidálódik vasvassá (Fe3+). Ezt az oxidációt a ceruloplazmin enzim segíti elő. A vas(III)-vas ezután a transzferrinhez, egy plazmafehérjéhez kötődik, amely a vasat a szervezetben a különböző szövetekbe és sejtekhez szállítja.
A vas felszívódásának szabályozása összetett folyamat, amely számos hormont és szabályozó mechanizmust érint. A szervezet szigorúan szabályozza a vas felszívódását, hogy fenntartsa a vas homeosztázist, és megakadályozza a vashiányt vagy a vas túlterhelését.