Hol és mikor emészti meg a szervezete a fehérjéket?

A fehérjék elsősorban a gyomorban és a vékonybélben emésztődnek és bomlanak le. A fehérjeemésztés folyamata a gyomorban kezdődik, ahol a gyomorsavak és az enzimek, például a pepszin elkezdik kisebb peptidekre bontani a fehérjemolekulákat.

Amint a táplálék elhagyja a gyomrot és bejut a vékonybélbe, a hasnyálmirigy hasnyálmirigy-proteázoknak nevezett enzimeket választ ki, beleértve a tripszint, kimotripszint és elasztázt. Ezek az enzimek tovább bontják a peptideket kisebb aminosavakra és dipeptidekre.

A vékonybél peptidázoknak nevezett enzimeket is kiválaszt, amelyek segítenek a dipeptidek egyedi aminosavakra történő lebontásában. Ezeket az aminosavakat azután a bélsejtek felszívják, és az egész szervezetbe eljutnak.