Az élelmiszer formázása kémiai vagy fizikai változás, és miért?

Az étel formázása fizikai változásnak minősül. Amikor ételt formáz, egyszerűen megváltoztatja annak alakját és megjelenését. Az élelmiszer kémiai összetétele változatlan marad.

Íme néhány példa a fizikai változásokra:

- Élelmiszerek vágása különböző formákra

- Különböző formájú tészta nyújtása

- Tészta dagasztása

- Tojás felverése

Mindezek a változások magukban foglalják az élelmiszer fizikai tulajdonságainak megváltoztatását, de a kémiai összetétel változatlan marad.

Ezzel szemben kémiai változás akkor következik be, amikor egy anyag kémiai összetétele megváltozik. Ez akkor fordulhat elő, ha két vagy több anyag reagál egymással, vagy ha egy anyagot hőnek vagy fénynek tesznek ki.

Íme néhány példa a kémiai változásokra:

- Ételt főzni

- Kenyérsütés

- Tojássütés

- Joghurt készítés

Mindezek a változások magukban foglalják az élelmiszer kémiai összetételének megváltozását.