Baktériumok Talált egy kész esznek húst Pie

A baktériumok az élelmiszer okoz fertőzést , különösen, ha sok . A baktériumok nem áll növekvő után is evett , és talán még tovább növekszik a belekben , ami betegség. Ez az úgynevezett élelmiszer- mérgezés , amely által okozott fogyasztása termelt toxinok élelmiszerben bakteriális növekedést. Ez nem maga a baktérium okozza a betegséget , de a toxinok, amelyek nem változtatják meg a megjelenését , ízét vagy illatát élelmiszer. Salmonella

Amint evett , az élelmiszer- fertőzött a szalmonella baktérium okozza szalmonella . Salmonella tovább fog élni, és növekedni a bélben , miután azt lenyelik, felállítása fertőzést okozva betegség. A betegség súlyosságától függ a méret a dózis , az ellenállás a fogadó és a konkrét törzs a szalmonella . Terjed a közvetett vagy közvetlen kapcsolat a béltartalom vagy ürülék az állatok , beleértve az embert is , gyakran a kezek , hogy nem mosott használata után a WC-vel.
Campylobacter jejuni

Campylobacter jejuni okoz campylobakteriosis ha valaki fogyaszt ételt vagy szennyezett vele. Ez megtalálható a béltraktus egészséges állatok, mint a csirkék és a kezeletlen felszíni vízben. Az emberek leggyakrabban fertőzött fogyaszt nyers és nyers hús ( nyers tej , hőkezelt csirke , nyers hamburger és nyers kagyló ) , valamint a nem- klóros víz . Ez a legjobb nő a környezetben az alacsony oxigénszint és könnyen megölte hőmérsékletek felett 120 fok Fahrenheit .
Listeria monocytogenes

Listeria monocytogenes okozza listeriosis , elsősorban a juh-és szarvasmarha. Ez egy fontos patogén élelmiszer-eredetű , és gyakran hordoz mind az emberek és állatok. Ez képes életben maradni hosszabb ideig kedvezőtlen körülmények között , és nőhet a hűtési hőmérséklet . Könnyen elpusztult hő fenti 113 fok .
Staphylococcus

Staphylococcus baktériumok találhatók a bőr és az orr az emberek és végzik az emberek a megfázás és arcüreggyulladást . Azt is széles körben elterjedt a kezeletlen víz , nyers tej és a szennyvíz . Amikor ez a meleg ételt , és szoroz , termel toxinokat , nem érzékelhető szag , íz, ami okozhat betegséget . A baktériumok megölte hőmérséklet 120 Celsius fok , de a toxin termel hőálló , ezért fontos, hogy az élelmiszer- tiszta, tartsa akár meleg ( a fenti 140 fok ), vagy hideg (lent 40 fok ) alatt szolgáló és a hűtő-vagy fagyasztógép maradékot.
Escherichia Coli

E. coli- családjába tartoznak coliform nevezett mikroorganizmusok . Az idő nagy részében , E. coli hasznosak az emberek számára , az élet a belekben , és megakadályozza a növekedés több káros mikroorganizmusok . Egy törzs , azonban gyakran okoz egy halálos betegség. Ground marhahús leggyakrabban E. coli által okozott , de más ételek, mint például a nyers tej , nyers almalé és az almabor , kelbimbó, fejes saláta és a spenót , már is érintett . Ez megelőzhető alapos mosás és a főzés a nyers termékek elkerülésével újrafertőződés főtt hús és a nyers hús .