Egészség és a Betegség
A legtöbb ember tudni antibiotikum - anyagok megöli a káros baktériumokat és a betegségek megelőzése . A probiotikumok , a kifejezés alkotta az 1950-es években olyan anyagok, amelyek elősegítik a növekedést az egészséges baktériumok a szervezetben .
Probiotikumok jelen joghurt aktív kultúrák tejet erjesztő baktériumok. Élő baktériumok egészségügyi ellátások bőven más élelmiszerek, mint a savanyú káposzta, szójaszósz és a miso leves . Között az előnyök közé tartozik a probiotikumok eszik ezeket csökkent előfordulása fekélyek , hasmenés , székrekedés és az irritábilis bél szindróma.
Az Escherichia coli 0157 Matton
az Escherichia coli, a gyakran rövidítve E. coli , a baktériumok gyakran az élelmiszer , többnyire ártalmatlan . Azonban néhány E. coli törzsek termelnek nevezett Shiga toxin , amely felelős a súlyos élelmiszer útján terjedő betegségek. E. coli 0157 a törzs okozza a legtöbb bakteriális E. coli fertőzés Észak-Amerikában.
A fertőzés tünetei E. coli 0157 gyakran tartalmazzák a véres hasmenés , hányás és hőemelkedés 101 F fok vagy kevesebb , szerint a Centers for Disease Control és megelőzés. Körülbelül 5 és 10 százaléka a fertőzés vezethet életveszélyes állapot, az ún hemolitikus urémiás szindróma ( HUS ) . Azok, akik a normál E. coli tünetek , akik szintén jeleit mutatja a fáradtság , gyakori vizelés és sápadt arc és a szemhéjak lehet HUS . Azonnali kórházi ápolásra van szükség , hogy megakadályozzák a veseelégtelenség és az esetleges halált.
Salmonella
Salmonella gyakori baktérium gyakran megtalálható a nyers baromfi , hús vagy tojás. Ezek a baktériumok rendszeresen jelen a belekben az állatok és az emberek , és hagyja a test keresztül széklet . A nem megfelelően főtt ételt könnyen vezethet a szalmonella fertőzés .
Vált emberek fertőzött szalmonellával általában hasmenés, láz és hasi görcsök szerint a Mayo Klinika . A tünetek általában kezdődik, 12 és 72 óra után fogyasztásából a baktériumokat, és tarthat akár egy hét bizonyos esetekben. Az egészséges emberek , akiknél ez a fertőzés általában meggyógyul , orvosi ellátás nélkül . Abban az esetben, ha a túlzott hasmenést okoz kiszáradást , orvosi ellátás is szükségessé válhat .
Salmonella is életveszélyes lehet , ha a fertőzés után az emésztőrendszert .
Clostridium botulinum
Clostridium botulinum baktériumok találhatók megfelelően főtt vagy feldolgozott élelmiszerek , hogy létrehoz egy erős idegméreg , ami a közismert nevén a botulizmus . Négy törzs a Clostridium botulinum okoz botulizmus az emberek szerint az amerikai Food and Drug Administration honlapján .
Botulizmus ritka , csak 10 és 30 esetet jelentettek egy átlagos évben az Egyesült Államokban . Azonban a fertőzés magas halálozási arány , ha kezelés jön gyorsan. Konzerv az otthon a leggyakoribb tettes a botulizmus , de más források számoltak be. Kolbász és hústermékek , konzerv zöldségek és a tenger gyümölcsei is gyakran az oka is .
Botulizmus hatásai az emberi szervezetre gyengeség, szédülés , kettős látás , nehezített beszéd és a légzés , a nyelési képtelenség , székrekedés és hasi fájdalom.