Egészség és a Betegség
1. Megfelelő élelmiszerbiztonsági előírások és betartatások hiánya :A Fülöp-szigeteken nincs átfogó és jól érvényesített élelmiszer-biztonsági szabályozási keret. Számos kisméretű élelmiszeripari létesítmény és utcai árus működik megfelelő higiéniai és higiéniai gyakorlatok nélkül. A szabályozás és a végrehajtás hiánya hozzájárul az élelmiszer eredetű megbetegedések elterjedéséhez.
2. Rossz élelmiszerkezelési és -tárolási gyakorlat :Az élelmiszerkezelési és -tárolási gyakorlatok gyakran nem megfelelőek a Fülöp-szigeteken. Sok egyén nem ismeri a megfelelő élelmiszerkezelési technikákat, például a megfelelő főzési hőmérséklet fenntartását, a keresztszennyeződés elkerülését és az élelmiszerek megfelelő hőmérsékleten való tárolását. Ezek a gyakorlatok növelik az élelmiszerek szennyeződésének és romlásának kockázatát, ami élelmiszer-eredetű betegségekhez vezet.
3. Nem megfelelő élelmiszer-ellenőrzés és -felügyelet :A Fülöp-szigeteken korlátozottak az erőforrások és az infrastruktúra a hatékony élelmiszer-ellenőrzés és -felügyelet érdekében. Az élelmiszer-ellenőrök száma nem elegendő az összes élelmiszeripari létesítmény lefedésére, és az ellenőrzések gyakran ritkák. Ez a nem megfelelő felügyeleti és monitoring rendszer megnehezíti az élelmiszer-biztonsági jogsértések azonosítását és kezelését.
4. Vízszennyezéset :A Fülöp-szigeteken a vízszennyezés jelentős mértékben hozzájárul az élelmiszer-eredetű betegségekhez. Sok területen nem jutnak tiszta és biztonságos vízhez, ami szennyezett víz felhasználásához vezet az ételkészítés és -mosás során. Ez káros mikroorganizmusokat juttathat az élelmiszerekbe, ami víz útján terjedő betegségekhez, például hasmenéshez és kolerához vezethet.
5. Az oktatás és a tudatosság hiányaban :A Fülöp-szigeteken a lakosság körében általánosságban hiányzik az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos oktatás és tudatosság. Sokan nincsenek tisztában a nem biztonságos élelmiszerkezelési gyakorlatokkal és az élelmiszer-higiénia fontosságával kapcsolatos kockázatokkal. Ez az ismeretek hiánya hozzájárul az élelmiszer eredetű betegségek fennmaradásához.
6. Korlátozott élelmiszerek nyomon követhetősége :Az élelmiszeripari termékek nyomon követhetősége a Fülöp-szigeteken gyakran korlátozott. Ez megnehezíti az élelmiszer eredetű betegségek kitörésének forrásának azonosítását és a hatékony visszahívások végrehajtását. A nyomon követhetőség segít megelőzni a szennyezett élelmiszerek terjedését is.
7. Éghajlati és időjárási viszonyok :A Fülöp-szigeteken a trópusi éghajlat és a gyakori tájfunok kedvező feltételeket teremthetnek a baktériumok szaporodásához és terjedéséhez. A magas hőmérséklet és páratartalom felgyorsítja az élelmiszerek romlását, és kedvező környezetet biztosít a baktériumok szaporodásához.
E problémák megoldása összehangolt erőfeszítéseket igényel a kormányzati szervektől, az élelmiszeriparban érdekelt felektől és a fogyasztóktól az élelmiszer-biztonsági gyakorlatok javítása, az élelmiszer-ellenőrzési és -felügyeleti rendszerek javítása, az oktatás és a tudatosság előmozdítása, valamint az élelmiszerek jobb nyomon követhetőségi rendszereinek bevezetése érdekében.