Mik a veszélyei nátrium-nitrát ?

Nátrium-nitrát , kristályos sót néha egyfajta salétrom fordul elő a természetben . Chile bányásztak a legnagyobb befizetés a közelmúltig . Most vegyipari cégek termelnek legtöbb azt felhasználásra gyógyítására hús, a trágya és mint egy oxidálószer . Az élelmiszer-feldolgozók használni, hogy megőrizze húsok, mint a szalonna , sonka és más ebéd húsok. Ez egy engedélyezett élelmiszer-adalékanyag , de vannak veszélyei. Szív-és érrendszer

Scorecard , a környezetszennyezés információs oldal , tartalmazza a nátrium -nitrát a listában gyanúja szív-és érrendszeri mérgező anyagok . Az expozíció hozzájárulhat a sok feltételt , beleértve a magas vérnyomás , érelmeszesedés és atipikus szívverés .
Gyomorrák

Nátrium-nitrát , a hús- , formák nitrózaminokat megfőzve alatt nagy meleget. A nitrozaminok formája, amikor is a nátrium -nitrát reagál élelmiszer fehérjék a gyomorban. Ezek a rákot okozhat az állatoknál , bár a vizsgálatok nem meggyőzőek vonatkozó rák az emberben. Következésképpen , az FDA engedélyezi annak használatát , de korlátozza a felhasznált mennyiség kevesebb, mint 500 ppm a késztermékben .
Figyelmeztetés a terhes nők

Annak ellenére, hogy a nátrium -nitrát véd a bakteriális fertőzés , az orvosi közösség sürgette a várandós nőknek , hogy ne evés pácolt húsok , ha lehetséges. Kikötött élelmiszerek hozzá nagy mennyiségű nátrium a diétát. A felesleges nátrium gyakran okoz nem kívánt vízvisszatartást .
Figyelmeztető csecsemők

nitrátok gyakran szennyezze a kútvíz , különösen a vidéki területeken . A szennyezett víz , amikor készítésére használt tápszert , vagy adott egy csecsemő, akkor nitrozaminokká a csecsemő gyomrában , amikor reagál az élelmiszer- fehérjék. Csecsemők nem rendelkeznek a szükséges enzimek feldolgozni. Ez vezet a nevezett állapot methemoglobinemia . Ez potenciálisan súlyos állapot, akár halálhoz vezethet . Ahogy a gyermek korosztály , fejleszt több gyomorsav és az enzimek , csökkenti a veszélyt. Szerint az American Academy of Pediatrics , ez nem úgy tűnik, hogy a probléma a szoptatott csecsemők .
Hatása a Farm Animals

magas nitrátszintjének állati takarmány és a víz leírták, hogy eredményez megnövekedett halvaszületés , lassú súlygyarapodás , vetélést és a halál. Purdue University kimondja, hogy a magas szintű lehet ott, mert a túlzott mennyiségű nitrátok halmozódott fel a növényeket, hogy esznek. Használja a trágya, műtrágya hozzáteszi, hogy a nitrát a növények és szennyezi a vizet, hogy igyon .